金針菇去腥味的方法

1、鹽水浸泡

金針菇在烹飪之前可以先用鹽水浸泡一會兒，這樣不僅可以去除金針菇的土腥味還能夠去除一些藥物殘留。

2、焯一下水

如果是水煮或者涼拌菜之類的話可以用開水焯一下，如果還是有土腥味，水中可以適當加幾滴醋，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裏焯之後就可以去除大部分的草酸。