做東坡肉的要選用什麼肉

1、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。

2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。