滷肉在滷湯裏能不能泡過夜，滷肉在滷湯裏泡過夜嗎

1、滷肉不能在滷湯裏面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裏面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。

2、一般來説，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。但是很多人在製作滷肉的時候喜歡浸泡比較長的時間，以便保證其口感更加，實際上這是錯誤的。

3、將肉和滷湯都放進陶罐裏之後，將其放在爐子上，開大火燒開，然後再改用小火，將肉慢慢的滷出香味，等肉滷爛了之後，就可以將肉撈出來切片吃了，這樣吃起來口感也會更好。