新疆羊肉湯的做法，新疆羊肉湯的製作方法

1、配料：羊肉500g、白蘿蔔一根、胡蘿蔔三根、洋葱一個、姜一小塊、 整粒胡椒10粒、鹽、醋、胡椒粉適量。

2、羊肉化開洗乾淨，沖掉上面的血。

3、將羊肉放進砂鍋裏，加冷水（用其他的鍋也可以），大火煮開，加入切片的生薑和胡椒粒（沒有胡椒粒可以出鍋後撒上胡椒粉代替），如果羊肉羶味較重，可以加幾粒花椒。煮開後搭沫子，一直不停地將煮出來的血沫舀出來，直到沸騰的湯完全變清為止。

4、沫子搭乾淨後轉開到小火燉一個小時左右（如果是腿骨或者大量的肉，則需要的時間更長）。

5、將白蘿蔔切片，胡蘿蔔切條，但是兩則最好只放一個洋葱切片，湯燉煮一小時後加入，如果想要脆一點的洋葱口感，則先放蘿蔔。

6、蘿蔔熬煮十分鐘左右，加上適量的鹽後關火。出鍋後可以根據自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋和香菜。

7、羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性温味首，温中散寒，化滯，健腺益氣，温補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。