土家三下鍋來源

“土家三下鍋”來源：相傳明代嘉靖年間，朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，叫吃“合菜”，以後演變成“三下鍋”。張家界三下鍋，又名土家三下鍋。

做法

材料：

臘肉、大蘿蔔、豆腐、葱、姜、蒜、紅辣椒

調料：

海鮮醬（或豆瓣醬）、醬油、料酒、雞精

方法：

1、臘肉切片。

2、鍋內放兩勺油，炒香葱薑蒜，放入辣椒和海鮮醬。

3、加入臘肉，炒勻。這個時候聞起來好香呢！

4、把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開後，下蘿蔔塊和豆腐塊。

5、大火燒開後，轉小火，燉30分鐘。

6、30分鐘後，加料酒、醬油（不要加太多，臘肉本身就有鹹味）、雞精。

7再煮5分鐘就OK啦。