加碘和不加碘的鹽區別是什麼

1、所含物質不同

簡單來説，加碘鹽一般就是將碘酸鉀按照一定的比例加入無碘鹽中配製而成的；所以加碘鹽當中除了含有氯化鈉之外，還包含多了碘酸鉀；而無碘鹽則是其中不含有碘化物的食用鹽。

2、食用人羣不同

像我國長期居住在內陸地區的人，或長期飲食結構相對單一，那這樣就非常容易引起缺碘現象；那麼這個時候就需要選擇加碘鹽來食用。而像一些沿海地區，或經常食用海產品，海帶海蝦等等比較多的人羣，因為這些食材當中本身就含有碘，所以就不需要再額外補充碘，這個時候最好選擇無碘鹽食用。

3、作用效果不同

不管加碘還是無碘，兩者前提都是可以直接用來烹飪調味；只不過對於無碘鹽來説，加碘鹽可以用作預防和治療一些缺碘類疾病；而無碘鹽僅僅只有調味作用，沒有其他的防治效果。