香椿鹹菜醃製方法

1、香椿芽洗淨；

2、晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水；

3、晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；

4、一層一層壓起來；

5、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物（蒜臼子），醃漬3天；

6、3天后就可以吃，或者分袋冷凍；

7、嘗一下味道，太鹹就用清水沖洗一下。