山西炒餅製作步驟

1、麪粉放在乾淨無水的和麪盆裏。

2、分次徐徐的倒入冷清水。

3、用筷子將清水與麪粉充分攪拌均勻，形成小絮狀的面絮。

4、用手將面絮揉合在一起。

5、形成面光盆光手光的光滑麪糰。

6、蓋濕布放在一邊餳制30分鐘。