牙籤肉是什麼肉做的

1、牙籤肉是豬裏脊肉做的。牙籤肉是一道新穎的家常菜，牙籤肉外酥裏嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。

2、牙籤肉的做法：裏脊肉洗淨後切成較厚的肉片，並調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒麪、2g孜然粉充分拌勻，醃製半小時。用牙籤將醃製好的肉串好備用。鍋中倒入較多的油，待油熱後下入肉串。炸至顏色開始變深撈出。