龍蝦怎麼做肉才緊有彈性

1、準備材料：龍蝦2個、大蒜1個、食用油適量。

2、把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫。要剪到尾部，把縫裂開的大一些。

3、把龍蝦翻過來，尾部有一個小孔，用小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨着小棍被拉出來，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理乾淨的話會影響口味。

4、把大蒜切成蒜末，炒好的蒜油，把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8~10分鐘即可。