如何鑑別山藥

1、表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。

2、山藥片中間沒有心線，有的木薯片因為削得薄，曬乾後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。

3、如中間有小洞，一定是木薯片。山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。