新鮮茶樹菇需不需要焯水

1、新鮮的茶樹菇如果不經過焯水處理，做出的菜餚會帶有澀味，經過焯水處理就可以去除這種澀味了。另外，食用沒有熟透的茶樹菇容易引起嘔吐等不良反應。因此，尤其是用新鮮茶樹菇製作炒菜的時候，更應該提前焯水，這樣才能保證茶樹菇充分熟透。

2、新鮮茶樹菇焯水以後再用來做菜也比較衞生，因為食用菌都是生活在腐爛的基質中，這些基質中的細菌很多，必然會有許多的細菌和微生物附着在茶樹菇上面，提前焯水可以有效消滅大部分細菌和微生物。