山藥蒸完怎麼還是脆的原因

1、山藥蒸完是脆的可能是因為我們購買的山藥品種不對，通常那些又細又長的山藥口感都比較面，而那些稍微粗一點的山藥則一般都是脆。

2、如果購買到了脆山藥的話，就可以把它和青椒、紅椒、葱、姜一起放入鍋中用食鹽、白糖等物進行翻炒，如果買到面山藥的話就可以把它切塊再用大火蒸熟。