蒸山藥怎麼做

1、主料：山藥500克。

配料：白糖200克，大棗、青梅各15克，水澱粉20克，清油5克。

2、做法：

（1）把山藥少將削去皮，切成6釐米長的段用刀破開（粗的破4段），用開水燙一下撈出。

（2）把大棗洗淨切開，除去棗核，再切成四瓣；青梅切成厚片。

（3）把大棗、青梅擺在碗內，把山藥段整齊地擺在碗內，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。

（4）把碗內的糖水潷在勺內，把山藥段扣在盤內，勺內加少量的水燒開勾澱粉芡，淋幾滴清油，澆在盤內山藥上即成。