熱水焯雞爪的原因 知經驗 生活妙招 1.61W 大中小設置文字大小 1、熱水。2、熱水焯水時間短,能夠短時間內減少血水,起到去腥的作用。而冷水焯水時間過長,在此過程中雞爪會流失較多的營養成分,破壞原本的色澤和口感。另外,熱水焯雞爪後,建議放入涼水中一段時間,這樣能夠鎖住水分,使肉質更加細膩、Q彈。 TAG標籤:雞爪 熱水 #