家庭版刀削麪怎麼做,刀削麪和麪技巧和比例 知經驗 生活妙招 1.04W 大中小設置文字大小 1、準備的材料:高筯麪粉500克、水200克、青菜適量、雞蛋1個、西紅柿1個。2、將麪粉和水,用電子秤稱好。3、慢慢添加水,用筷子攪拌成團(加入2-3克的鹽,更筯道)。4、雙手開始揉麪團,使其成形。刀削麪的竅門是麪糰得硬,要不然太軟削不下來。5、水燒開,用刀削刀專用刀,呈直角90度開始削麪。6、水再次開後,放入適量青菜。7、加入適量的味極鮮醬油,鹽,香油即享。 TAG標籤:和麪 刀削麪 家庭版 #