炒刀削麪怎麼炒刀削麪

1、食材：刀削麪適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋葱適量、西紅柿適量、蒜薹適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量。

2、準備好刀削麪，洋葱，蒜薹，肉，上海青，鮮辣椒，

3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋裏到上水，放到火上開始燒水。

4、在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然後上鍋炒，煮麪和炒菜是兩個鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜裏面，水燒開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟就可以了，在你煮麪前準備好一盆涼水，一會刀削麪出國的時候先放到涼水裏面過一下，這樣的刀削麪炒出來好吃。

5、炒菜的步驟是，先放油，然後是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋裏翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時候放蒜薹，等蒜薹也五分熟的時候放洋葱和鮮辣椒，然後是西紅柿，放完西紅柿後要放菜裏點水，應為菜裏需要湯，不過要注意量，不能太多了。

6、菜快熟的時候放入青菜，然後把煮好過完涼水的刀削麪，放到菜裏面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點。

7、如果你感覺顏色不好，炒刀削麪的時候可以放點醬油。