油潑蕎麥刀削麪的做法

1、主料：蕎麥刀削麪100g、大蒜4粒、香菜1顆、小葱1顆、辣椒麪2勺、鹽半勺、雞精半勺、花椒麪半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少許、花生油1勺、清水適量。

2、小葱洗乾淨切成葱花，大蒜切成末，香菜切成小段。

3、鍋中燒水，水開後將蕎麥麪放進去燒開。

4、裏面加半碗涼水，反覆3次蕎麥麪就煮好了關火。

5、用漏勺撈在大碗裏。

6、裏面加蒜末、鹽、雞精、花椒粉、辣椒麪、白糖、白芝麻。

7、鍋中燒油，油燒至冒煙。

8、澆在蕎麥麪上。

9、將切好的葱末和香菜段放在上面，裏面加生抽、芝麻油和醋。

10、油攪拌均勻開吃。