刀削麪的精選

五花肉200g、麪粉500g、茄子半個、紅蘿蔔半根、西葫蘆半根、土豆一個、菠菜幾根、西紅柿一個、葱薑蒜少許、鹽、料酒、醬油、生粉少許。將麪粉加涼水揉成麪糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘。將蔬菜切丁，肉切末後放碗中，加入醬油、料...

1、炒刀削麪需要過水煮熟；2、刀削麪是山西名聲最大、影響最廣的麪食，因風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削麪”，功藝精巧的廚師削出來的麪條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根...

1、刀削麪約250克，雞蛋1-2個，蒜末適量，西紅柿1個，白菜段少許，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，醬油適量。2、鍋中燒開水，下入刀削麪煮熟，然後放入涼水中冷卻，增加麪條的勁道口感。3、然後鍋中放油，放入雞蛋液，快速炒熟炒碎，盛出備用。4...

1、刀削麪的肉醬主要原料：熟五花肉片200克，雞蛋500克。2、輔助原料：黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20克，味精、香油、胡椒麪、幹黃醬、水澱粉各適量，葱段50克，蒜3瓣...

1、高筋粉300g，番茄3個，雞蛋2個，葱薑蒜少許。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和麪，將面和成稍乾的絮狀，刀削麪需要稍硬一些。最後將面絮揉成麪糰，加蓋餳半小時。刀削麪對和麪的技術要求較嚴，水...

1、鹹菜2兩、番茄2個、蘑菇5個、豌豆2兩、小青菜2兩、中筋麪粉適量、鹽適量。2、取適量麪粉，一點一點加水，揉成團。3、放邊上醒20分鐘。4、鹹菜放水裏浸泡，把多餘鹽份泡去，切成小段。5、把鹹菜擠幹水分，炒鍋熱過放適量油，倒...

1、刀削麪煮五到十分鐘才熟。2、刀削麪，根據字面意思，就是用刀將麪糰上削出一片片似柳葉狀的麪皮，麪皮中間厚，兩邊薄。而刀削麪的薄厚和煮的時間息息相關，較厚煮的時間也較長，一般在十分鐘左右就差不多了。判斷刀削麪面有沒...

1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西...

1、用料：韭菜適量、西紅柿一個、綠葉菜一小把、香菜少許、葱、蒜少許、郫縣豆瓣醬一勺、潮州橄欖菜一勺、笑廚番茄醬一勺、醬油兩勺、陳醋一勺、橄欖油適量、雞蛋兩隻。2、做法：把西紅柿切粒，韭菜和綠葉菜切段，沸水淖。3...

1、主料：刀削麪。2、輔料：雞蛋，圓白菜，葱，姜，生抽，鹽。3、刀削麪煮熟備用，雞蛋打散、圓白菜切成一公分寬的條。4、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。5、再倒入適量的油，下葱姜爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調入鹽和適量生抽...

1、食材：豬肉50g、洋葱半個、薑末10g、蒜10g、葱末10g、蠔油15g、紅油豆豉20g。2、方法步驟：豬肉洗淨切丁。洋葱切丁。鍋中倒油燒至八成熱，爆香葱末、薑末、蒜末。3、倒入豬肉丁翻炒。放入洋葱。放入豆豉翻炒均勻即可出...

1、麪粉與水的比例最好是5:2，也就是500克的面，200克的水（冬季温水，夏季涼水）。2、先將三分之二的水慢慢加到麪粉中，用筷子打成面穗，再揉成麪糰；這時候揉成麪糰比較費力，要一點一點將周圍半乾的麪粉揉入麪糰中，同時將剩餘的水慢...

1、主料:刀削麪100克,瘦肉100克,蒲瓜1個,雞蛋2個。2、輔料:食用油適量,鹽1勺,蒜1個。3、蒲瓜，豬肉切片。4、雞蛋先煎好，開始炒蒲瓜，先油蒜豬肉爆香。5、加入蒲瓜炒。6、過程中，另一個鍋開水煮刀削麪。7、蒲瓜加水炒熟。8...

1、用料：葱姜少許、青椒一個、洋葱半個、土豆一個、西紅柿兩個、現成的刀削麪兩把、胡蘿蔔一個、八角兩個、五香粉、醬油、鹽、糖、孜然粉、胡椒粉。2、青椒切片、洋葱切絲、胡蘿蔔切片，葱姜切段，土豆切丁。3、水燒開，下...

1、做刀削麪，和麪和醒面至關重要。麪糰一定要和的硬，醒面一定得時間夠長，把面醒到才好吃。一般醒面時間為1個小時左右。2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗乾淨以後，切成小丁。葱蒜切末。3、鍋中加豬油燒熱以後，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。4...

1、食材：小麥麪粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大葱15克。2、茄香牛肉刀削麪的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麪粉中...

1、做刀削麪，和麪和醒面至關重要。麪糰一定要和的硬，醒面一定得時間夠長，把面醒到才好吃。一般醒面時間為1個小時左右。2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗乾淨以後，切成小丁。葱蒜切末。3、鍋中加豬油燒熱以後，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。4...

1、豬肉面滷是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、滷等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。做豬肉面滷要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂...

一碗刀削麪含有熱量1500大卡上下。刀削麪主要是由麪粉製作而成的一種麪食，屬於高熱量的食物，攝入身體之後，刀削麪中含有的熱量非常容易轉變成脂肪。卡路里是物理學能量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。其定義為將...

西刀削麪滷的做法具體如下：1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克,花椒20克,，小茴香18克,香果8克，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。2、鍋燒熱...

1、食材：高筋粉300g、番茄3個、雞蛋2個、葱薑蒜少許。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和麪，將面和成稍乾的絮狀，刀削麪需要稍硬一些。最後將面絮揉成麪糰，加蓋餳半小時。刀削麪對和麪的技術...

1、麪粉加食鹽清水和麪，揉的很結實很光滑就可以了，餳上一會面就很均勻有力道了。2、把和好的麪糰放到左手的木託上，朝向開水鍋，右手持刀準備削麪。3、用右手飛快的從裏向外開始削麪，片片均勻的面片就被削到了開水鍋裏面。4...

1、食材：高筋粉300g、番茄3個、雞蛋2個、葱薑蒜少許。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和麪，將面和成稍乾的絮狀，刀削麪需要稍硬一些。最後將面絮揉成麪糰，加蓋餳半小時。刀削麪對和麪的技術...

山西地區最有名的美食應該就是麪食了吧，今天為你介紹地道的太原美食刀削麪，你知道太原哪家刀削麪好吃嗎？為你推薦幾家好吃的太原市刀削麪館，味道正宗，名氣大。太原哪家刀削麪好吃？太原麪食店要問老太原人太原哪家刀削麪好吃...

1、原料：刀削麪、豬肉、捲心菜、胡蘿蔔、青紅椒、香菜、小葱葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油各適量。2、刀削麪，用了一半多一點，約200克。3、鍋燒水，水開下面。4、第煮三開即可。5、撈...