如何挑選口蘑

1、口蘑的顏色並不是純白的，稍稍帶有灰色。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的。

2、新鮮的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的氣味則最好不要購買。

3、口蘑適合選擇較小的。較大的口蘑會比較的老，口感會較差一些。

4、品質較好的口蘑表面是比較光滑的，而且邊緣的肉質較厚。如果表面出現了斑點、腐爛則不要購買。

5、口蘑和其它蘑菇一樣，越鮮嫩，蘑菇的邊緣捲曲程度就越大。所以在挑選口蘑時一定要觀察邊緣。

6、除此之外，口蘑菌柄短粗的比較的好。而菌柄細長的口蘑成熟度會比較老，影響口感。