醃鹹雞蛋十斤雞蛋幾多鹽水

1、醃鹹雞蛋時水和鹽的比例一般建議按雞蛋的多少來定，鹽水比例一般建議為1：7，雞蛋和鹽的比例一般是是10:1.5，10斤雞蛋用750克鹽就可以了。

2、我們在醃製鹹雞蛋的時候，如果比例把控不好，可以利用鹽水飽和度來確定。因為鹽水是有一定的飽和度的，它的飽和度大約為20%，在1000克的常温水中放入350克左右的食鹽就可以達到飽和狀態。它的狀態就是鹽無法融入到水中就説明它已飽和。