小鯽魚如何做酥魚
1、食材:小鯽魚10條、葱適量、姜適量、生抽適量、糖少許、醋少許、白酒適量、花椒少許。
2、鯽魚清洗乾淨,剖開魚腹,去除內臟和魚腹裏的黑膜,沖洗乾淨魚鰓。
3、葱切段、薑切片。
4、將葱段均勻鋪滿鍋膽的內部,將魚一條條鋪在葱的上邊。
5、鋪滿後,均勻撒上一層鹽。
6、撒上適量的生抽。
7、繼續鋪第二層魚。
8、鋪滿後,再撒一層鹽,再撒適量生抽。
9、加入一勺白酒、加入少許白糖、撒入少許花椒。
10、將薑片鋪滿魚身。
11、再撒一層葱段。
12、醃製半小時後放入壓力鍋。
13、壓力鍋開火50分鐘,關火後燜一小時,開鍋後涼透就可以吃了。