炒雞蛋為什麼要提前放鹽

1、很多人炒雞蛋時都是先將雞蛋打散，再往雞蛋液中加入適量的鹽攪拌均勻，最後才將它倒入鍋中翻炒。他們這樣做一般是為了讓雞蛋的味道更加均勻，不會一塊地方鹹，一塊地方淡，而且也很方便。

2、不過我們若果是習慣在炒雞蛋的時候，等到雞蛋快要出鍋時再加鹽的話也是可以的。因為放鹽的時間並不會對雞蛋的營養成分或味道造成太大的影響，所以我們可以根據自己的喜好來選擇放鹽時間。

3、我們在炒雞蛋的時候除了可以放鹽調味，還可以試着添加一些別的能提升雞蛋口感的東西。比如我們就可以在雞蛋液中添加一些澱粉水，這樣就能讓炒出來的雞蛋更加的鮮嫩、蓬鬆。