茭白切的方法

1、先將茭白的綠色外皮剝掉，然後切去老根，清洗乾淨備用。

2、順着茭白的紋理縱向切開。

3、然後根據自己的喜好或需求將茭白切成塊狀或者片狀。

4、如果要切絲的話，可以先將茭白切段，然後切成均勻的片，最後切成絲狀即可。

5、一般塊狀的茭白適合油燜、紅燒；片狀或絲狀的茭白適合幹炒或煮湯。