做包子發麪要發多久

1、30-40分鐘，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。

2、在發麪的時候一定要注意時間，無論是時間長了還是短了都是會影響麪皮的口感和蓬鬆程度的，最好是根據實際情況來做調整。

3、發酵粉的量不宜過大，雖然酵母這類發酵粉不會影響到麪糰的味道，只會影響到速度，但是泡打粉這類化學膨鬆劑則會影響到味道和外觀。