普通麪粉怎麼變低筋粉

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如蒸蛋糕時發現自己沒有低筋麪粉。那麼接下來就讓我來介紹一下遇到蒸蛋糕沒有低筋麪粉這種情況的解決方法吧。

方法一：

找到家裏的高中筋麪粉以及玉米澱粉，通過混合二者來得到低筋麪粉：

比如中筋麪粉與玉米澱粉的混合比例是四比一，高筋麪粉與玉米澱粉的混合比例是一比一。

方法二：

還可以將家裏普通食用麪粉和玉米澱粉按照四比一的比例來進行調和，之後製成低筋麪粉。由於玉米澱粉中含有極少脂肪和蛋白質，所以我們把它和蛋白質含量為13%左右的普通麪粉攪拌混合以後，就大大降低了普通麪粉中蛋白質的含量，從而使麪粉發揮出低筋麪粉的功效，這樣就可以作為一般的低筋麪粉來使用了。