回鍋肉的精選

1、食材：五花肉足量（根據當天的食量來定。），青蒜一把，花椒一小把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺。2、將買來的五花肉清洗乾淨，然後將五花肉冷水下鍋，開大火焯水。3、五花肉焯水至七八成熟，撈出來用涼水再衝洗一下，瀝乾水...

1、原料：五花肉300克、土豆3個。2、輔料：蒜蓉三瓣，葱花少許，八角少許，生抽，咖喱粉少許，老抽。3、先把五花肉洗淨下鍋內煮熟撈起切片備用土豆削皮切塊備用鍋裏放入油鍋熱後下入蒜蓉八角煸炒出香味在下入肉片煸出多餘的油，待油...

1、材料：熟五花肉350克、水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克。輔料：甜麪醬20克，醬油15克，精鹽1克，雞精3克，濕澱粉10克，湯25克，油60克。2、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。3、鍋內放油燒熱，下入熟五花肉煸炒出油...

1、主料：五花肉200克，青蒜2棵。輔料：花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。2、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。3、等到用筷子戳進去能扎得透...

1、準備二刀肉、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、白糖、花椒、生薑、大葱、八角、桂皮等，豆豉。2、二刀肉冷水下鍋，加入葱段、薑片、花椒、八角、桂皮、料酒，煮開後撇去浮沫，繼續煮一二十分鐘，等用筷子能把...

1、豬後腿二刀肉300g，青蒜苗50g，成都太和豆豉5g，郫縣豆瓣醬12g，甜麪醬10g，豬油25g，姜1個，小葱適量，菜籽油適量，花椒適量。2、二刀肉刮洗乾淨，冷水下鍋，加入葱結、薑片、花椒。3、大火煮沸後，撇去浮沫。4、轉小火，燉煮30分鐘。5、肉...

1、主料：五花肉260克、土豆200克、青紅椒2個、小米椒3個、生薑5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣醬15克、精鹽3克、食用油20毫升。2、首先鍋中加水，放洗淨的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分鐘左右。3、接着土豆，去皮切薄片...

1、主料：五花肉200克，青蒜2棵。2、輔料：花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。3、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。4、等到用筷子戳進去能扎...

五花肉最適合做回鍋肉，不僅鹹香味濃，也非常的下飯。到底回鍋肉怎麼炒好吃呢？其實要做出好吃的回鍋肉，主要是要掌握技巧和配方，今天教大家一道特色的苦瓜回鍋肉，苦瓜回鍋肉的做法比較簡單，加入了苦瓜作為配菜，營養更好，比較符合...

1、將回鍋肉原料洗淨，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起回鍋肉原料；2、將回鍋肉切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、將蒜苗洗淨，用斜刀切成菱形，待用；3、將炒鍋放置旺火上、加入菜油，將油在鍋內晃動，使油潤滑鍋周圍；4、放入切好...

1、食材：豬肉若干、山藥少量、菌菇少量、紅辣椒二哥、植物油少量。2、如回鍋肉一樣把五花肉放入沸水煮十分鐘後，用冷水沖洗，切薄片。3、準備好其他配菜，關於配菜的準備，如果是難熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至於豆腐乾洋葱...

1、材料：五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜麪醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱薑蒜適量2、將五花肉洗淨，放入冷水鍋內大火燒開2分鐘，把五花肉撈出沖洗乾淨。3、另起一鍋，...

1、食材：五花肉，尖椒，綿白糖，郫縣豆瓣醬，五香粉，水，醬油，雞精，花生油。2、將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。3、青、紅尖椒切成斜刀段。4、五花肉涼透後撈出切片。5、炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花...

1、包菜回鍋肉原料：五花肉、包菜、食鹽、生抽、白胡椒粉、大蒜、生薑。做法步驟：起鍋燒水，五花肉放入鍋中，放入生薑，水燒開後煮十分鐘。將五花肉撈出瀝水，待涼後切片，順便將大蒜切片，生薑切薑末。炒鍋燒熱，放少許油，將五花肉回...

1、主料：五花肉300克青椒6個、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1湯匙、蒜2瓣、姜1小塊。2、青椒去蒂，洗淨切塊。3、五花肉煮到八分熟，切片，順便把姜蒜處理一下。在案板上拍碎就好。4、鍋中...

1、主料：大白菜(小白口)350克；輔料：豬肉(瘦)100克；調料：豆瓣醬20克、醬油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、豬油（煉製）40克、大葱10克、姜10克。2、做法：將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；豬肉洗淨切成2.5釐米長、1...

1、準備材料：連皮豬腿肉500克、青蒜100克。2、將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、葱段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。3、將肉切成約4釐米寬的大薄片。4、豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切...

家常回鍋肉五花肉涼水下鍋，再放入幾片薑片、小葱白、一勺料酒，一起煮制約20分鐘。煮好的五花肉放涼切片，切得越薄越好。蒜苗切段備用。鍋內下少油，放入花椒粒、老薑片，以及熟五花肉片，小火煸炒。五花肉會出油，因此油千萬不要...

土豆切片浸泡2分鐘。青椒切塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜切粒，五花肉切片，油温燒至6成熱，放土豆片炸制1分鐘撈出，油温燒至5成熱，放五花肉爆幹，放薑片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘，放老抽炒...

1、五花肉煮至6成熟，切片。2、綠豆粉皮涼水泡發，青椒切絲。3、鍋下油後，將五花肉放入不斷翻炒，至肉變色後撈出，鍋留少許油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下豆豉，青椒，五花肉，綠豆粉皮不斷翻炒，加白糖，雞精後起鍋。...

回鍋肉五花肉涼水下鍋，再放入幾片薑片、小葱白、一勺料酒，一起煮制約20分鐘。煮好的五花肉放涼切片，切得越薄越好。蒜苗切段備用。鍋內下少油，放入花椒粒、老薑片，以及熟五花肉片，小火煸炒。五花肉會出油，因此油千萬不要放太...

1、豬肉200克，白菜100克，青椒三個，老薑適量，食用油適量，食用鹽適量，豆瓣適量，醬油適量，大蒜適量。2、首先把配菜準備好，青椒洗乾淨切絲裝盤備用。白菜洗乾淨，撕成適宜的大小，濾幹水分備用。老薑切片，大蒜切好備用。3、豬肉洗乾淨...

1、做回鍋肉準備的豬肉放在冷水當中煮十分鐘左右就可以撈出來了。2、因為如果煮的時間太短的話，肉還是生的，但是如果時間煮久了之後肉就已經煮熟，這樣炒出來的回鍋肉會比較老，而且嚼勁會少了很多。所以只需要煮8~10分鐘，讓...

1、包菜回鍋肉原料：五花肉、包菜、食鹽、生抽、白胡椒粉、大蒜、生薑。做法步驟：起鍋燒水，五花肉放入鍋中，放入生薑，水燒開後煮十分鐘。將五花肉撈出瀝水，待涼後切片，順便將大蒜切片，生薑切薑末。炒鍋燒熱，放少許油，將五花肉回...

材料：水、肉、醬油、豆瓣醬、辣椒、大蒜、豆豉和葱。步驟：1、準備好材料，切好備用；2、鍋內燒開水把肉放進去煮10分鐘；3、拿出煮好肉用涼水洗下切片；4、鍋內燒熱倒入五花肉；5、放入醬油；6、翻炒片刻加入豆瓣醬繼續翻炒；7、炒幾...