炒肉的精選

1、醃肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整）用手抓勻，醃製15分鐘。然後加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進去，再加入適量幹澱粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉裏的水...

1、買回來肉放在水龍頭下慢慢沖洗，能去除一部分血腥味。2、洗乾淨後，放入清水裏浸泡20分鐘左右，可加點食用鹽，中途需翻動幾次。鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入肉不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動。3、焯過水的排骨...

1、材料：鮮蘑菇250克，瘦豬肉100克，植物油、食鹽、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各適量。2、將鮮蘑菇、豬肉分別洗淨切片；葱切段，姜切絲。3、油鍋燒熱，放入肉片、鮮菇煸炒，再依次加入生薑、食鹽、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至...

1、食材：土豆兩塊，豬肉適量，葱一段，香菜少許，辣椒少許，食用油適量，食用醋適量，食用鹽適量。2、準備兩塊土豆洗淨削皮，然後把土豆切片，片要薄那樣切出的絲細，再切成絲備用。3、把切好的絲放入盆中，倒入水淘一下，把土豆中的澱粉淘出...

1、準備材料：豬肉250克、豆芽250克、植物油15克、澱粉5克、鹽2克、醋5克、大葱5克、姜3克；3、豆芽擇洗乾淨，瀝乾；4、瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋温油滑散，炒熟後撈出；5、鍋內倒油燒熱，爆香葱絲、薑絲，投入綠...

1、主料：土豆400g。配料：油適量，鹽適量，肉適量，泰式酸辣醬適量，葱適量。2、土豆切片3、放入水中洗去澱粉。4、放入鍋中煎。5、煎到兩面金黃色，取出備用。6、肉先醃製好。7、油熱後，放入肉片翻炒。8、肉變色後，加入土豆。9、加...

1、原料：瘦肉、新鮮蟲草花、青椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽。2、新鮮蟲草花在水中浸泡三五分鐘，摘去菌腳，不新鮮的部分，洗乾淨，稍微擠下水。3、瘦肉洗乾淨，切細條，調料勺小半勺鹽，2湯匙料酒，加一點水灑進肉裏，用手抓揉...

胡蘿蔔木耳炒肉的做法：主料：胡蘿蔔300克、黑木耳100克、豬肉絲100克；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、葱適量、姜適量、蠔油適量、澱粉適量、白糖適量、雞精適量。具體做法：1、豬瘦肉切絲，放料酒，生抽，澱粉抓勻醃一...

1、食材準備：主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。3、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。4、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒...

1、姜100g、肉100g、油半勺、鹽2g、醬油半勺、花椒麪1g、葱10g、味精1g。2、做法：洋姜洗淨切絲，豬肉切絲。將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻醃製。3、鍋內倒適量油，熱鍋涼油放入葱花,滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色...

1、買回來肉放在水龍頭下慢慢沖洗，能去除一部分血腥味。2、洗乾淨後，放入清水裏浸泡20分鐘左右，可加點食用鹽，中途需翻動幾次。鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入肉不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動。3、焯過水的排骨...

1、把酸菜切成絲,用水洗兩遍備用。2、豬肉切成片,不要切的太薄。3、鍋中加入玉米油,油燒開放豬肉,炒一會加生抽,五香粉,姜粉。4、把酸菜放入鍋裏。5、炒一會加入適量的鹽。6、鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。...

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。4、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃...

1、主料：豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克。調料：豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大葱15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。2、肉和香菇分別切片；3、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；4、用料酒、味...

1、將肉切片或者切絲、加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒以及雞蛋清醃製15分鐘。2、起鍋燒油、油温7成熱，將肉下鍋，大火翻炒、再加入生抽、，繼續翻炒、加開水，淹沒肉、蓋鍋蓋燜煮。3、鍋內水少後加入葱姜、放入菜，進行翻炒即可。...

炒肉大家都喜歡吃，你知道苦瓜怎麼炒肉好吃嗎？苦瓜本身具有清心明目的作用，可以清炒，也可以和裏脊肉一起炒着吃，健康又好吃，得到了很多人的喜愛。苦瓜炒肉的做法並不難，步驟簡單，喜歡吃的小夥伴可以看看，一學就會。苦瓜怎麼炒肉...

簡單的做法可以用蘆筍加肉片同炒，家常口味，鮮嫩可口。具體做法如下：1、將蘆筍洗淨，去老根切段。肉切片，加入油、生抽、蠔油、澱粉稍微醃製一會兒。2、鍋內放油燒熱，放肉片炒白，下葱、姜、辣椒炒。3、最後下蘆筍、調料一同炒...

1、準備好肉，切絲，蒜切末，生薑切絲。2、油豆腐切開，青椒切成片。3、瘦肉上的肥肉練出來的油，又香，而且吃起來也有嚼勁！4、肥肉的油都亮出來後，依次下入蒜末，生薑爆香後，下入肉絲，青椒，放入適量的鹽和美味鮮進行調色！5、接着放入油...

1、材料：蓮藕160克、瘦肉60克、薑絲3片、料酒1勺、醬油1勺、鹽適量、食用油20克。2、蓮藕去皮切片，將切好的蓮藕片焯水撈出備用，斷生就好。3、將瘦肉用清水沖洗一下，切片，將切好的肉片加入料酒，醃製5分鐘，去腥。4、切3片姜，切...

1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量。2、苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。3、五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入...

1、主料：蓮藕(300克)，豬裏脊肉(150克)。輔料：香菇（幹）(40克)，紅辣椒(30克)。調料：大葱(5克)，江米酒(10克)，醋(2克)，澱粉(玉米)(10克)，醬油(8克)，植物油(30克)。2、豬裏脊肉洗淨，切片；3、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片...

1、冬瓜300克、瘦豬肉100克、醬油1湯匙、雞粉1茶匙、水澱粉1茶匙、鹽、味精、薑末各少許。2、製作方法：把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至温熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬...

1、豬肉洗乾淨切絲備用。2、白菜洗乾淨切絲備用。3、鍋裏放油待油熱後放豬肉，煸炒一下。4、把白菜倒入鍋中翻炒一下。5、放調料：鹽和料酒大火燒開後開小火慢煮一下。6、待菜熟後放適量雞精調味即可關火。7、大白菜炒肉...

1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量葱薑蒜。2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。4、葱薑蒜和柿子椒洗淨，切段。5、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製...

1、材料：茶葉一小碗、豬裏脊肉250g、小葱兩根、生薑一小塊。調料：食用油、鹽、味精、嫩肉粉。2、豬裏脊肉洗淨切絲，葱姜洗淨切末，茶葉提前泡好。3、把泡好的一小碗茶葉放在漏勺裏把水分瀝乾，豬裏脊肉放點嫩肉粉把肉攪拌均...