蒜蓉的精選

1、蒜蓉先洗再擠：切好的蒜蓉不能直接下鍋炸，因為會釋放大量黏液，這些黏液會讓炸出來的熟蒜蓉味道發苦，蒜蓉切好後先泡洗，把黏液泡沫洗出，再用紗布裹着蒜蓉，用力擠出水分，減輕蒜蓉攜帶的粘液苦澀；2、炸蒜油温不能高：油炸蒜蓉的過...

1、食材：金針菇400克、大蒜籽四瓣、小米辣一個、醬油一勺、芝麻油小半勺、香菜二根。2、先把金針菇切掉老莖後再洗乾淨控水備用。3、把大蒜籽去皮剁碎，小米辣切成圈。4、把金針菇擺在盤子裏，再把蒜末撒上上面。5、燒一大...

1、食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香葱1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。2、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裏外都刷淨備用。3、...

1、食材：生蠔12個、綠豆粉絲兩團、蒜一頭、耗油若干、青椒一個、紅辣椒一個。2、先將生蠔清洗乾淨，擺在盤子裏面固定好，不要有間隙容易滑動，上鍋蒸制就會倒，貝殼裏麪湯會撒掉。3、將粉絲用小盆裝好，加入開水燙三分鐘左右。...

蒜蓉做法如下：1、西紅柿放入開水鍋裏燙一下，去皮，切塊。2、辣椒洗淨切碎。3、大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機裏攪碎。4、倒進刷乾淨的炒鍋裏，熬煮到粘稠狀態。5、白糖和甜麪醬放入鍋裏熬煮，熬煮完成後加入味精。6、辣醬做好...

1、食材：豆角500克、大蒜20克、紅椒40克、蠔油20克、食用鹽5兒科、水50克。2、盆裏放入適量清水，加入食用鹽，將豆角放下去浸泡5分鐘。去除一下農藥殘留，平時沒有這個習慣的可以省略。3、處理好的豆角撈出來控幹水分，儘量放...

1、用料：綠豆粉絲1把(50克)、娃娃菜1顆、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙。2、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒...

1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變，而對蒜泥風味的影響不大。2、在加工前，對大蒜進行熱處理，可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡。3、加工前，將大蒜在30～35℃温度下貯藏一段時間，可防止蒜...

1、煮好的基圍蝦是可以放冰箱的。2、當然如果是一兩天不吃的情況之下，可以直接用保鮮盒或者保鮮袋把基圍蝦裝起來放入冰箱進行冷藏，一般的放上3天是沒有任何問題的。如果短時間不吃的話，那最好是連湯帶蝦一起放入到保鮮...

1、西蘭花200克，大蒜10克，胡蘿蔔200克，蠔油10克，鹽5克，姜5克，香油5克，葱5克。2、胡蘿蔔切片，大蒜剁成末備用。3、鍋里加水燒開，加入一小勺食用油和鹽。4、下入胡蘿蔔焯燙兩分鐘左右撈出瀝乾水，然後下入西蘭花焯燙一分半至兩分鐘...

1、主料：西蘭花1根。2、輔料：大蒜30克、姜15克、葱花15克、料酒1勺、白糖半勺、澱粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺。3、蝦仁去蝦腸洗乾淨擠去多餘的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少許鹽，一勺澱粉，稍稍來幾滴油抓勻醃製15分鐘。4、西蘭...

1、粉絲提前用涼水泡發30分鐘。2、鮮蝦洗淨。3、剪去須腳。4、用剪刀把背部打開取出蝦線。5、用菜刀在蝦身上輕剁幾下。6、依次做好備用。7、泡好瀝乾水，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。8、開背蝦碼好在粉絲表面。9、鹽，生抽，...

1、主料：鮮蝦11只、粉絲100g、大蒜一頭、香葱2根、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉少許、白糖適量。2、大蝦鮮蝦洗淨開背去蝦線，剪去蝦鬚。3、粉絲提前泡發鋪地，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉。4、平底鍋燒熱後炒香大蒜，加一湯匙生抽。調...

1、材料：新鮮大蝦10只，粉絲1小把，大蒜3個，青葱適量，料酒，鹽，生抽，油，生薑各適量。2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿着蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。3、然後將切好的蝦放入一個碗裏，倒入適量生抽料酒薑末攪...

1、食材：大蒜1斤左右、青紅辣椒少許、鹽少許、蠔油少許、海鮮醬油少許。2、先把大蒜去皮洗淨再控幹水分備用。3、然後再用刀把大蒜剁碎蒜末狀。4、鍋加多一點的底油，油熱下入蒜末翻炒均勻。5、然後再加入少許的蠔油、海...

1、用料：生蠔6只、蒜頭10瓣、洋葱丁少許、小葱2根、味極鮮1湯勺、細砂糖2克、芝麻油半湯勺、食用油1湯勺。2、生蠔用清水沖洗，再用牙刷刷乾淨外殼。3、將蒜頭去皮洗淨，拍扁，用刀剁成小粒，洋葱切丁，取葱白。熱鍋冷油，平底鍋裏...

1、材料：小龍蝦500克，大蒜300克，鹽5茶匙，熟油3湯匙。2、把小龍蝦清洗乾淨,然後開邊,開邊的時候要小心,因為小龍蝦的兩個鉗很厲害。3、大蒜剁成蒜末,均勻鋪在小龍蝦上面,然後放鹽跟加熱煮熟後的油。4、把小龍蝦放在開水煮...

1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。2、然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。3、慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。4、兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。5、把收拾好的龍蝦用清水泡30分鐘，期間換幾次水。6、泡龍蝦的時候就...

1、雞爪洗淨，剪去指甲。2、雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘。3、煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝乾水分。4、鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。5、...

1、用料：秋葵15根、生抽2勺、大蒜3瓣、蠔油1勺、鹽適量。蒜蓉秋葵的做法：準備材料，一定要買嫩的秋葵。秋葵洗淨去頭去尾，蒜切碎。起鍋燒水，放入適量鹽一起煮，大火2-3分鐘撈出裝盤。白灼好的秋葵裝盤。做調料，鍋燒油，爆香蒜蓉，...

1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；2、浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裏放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；4、放入西蘭花翻炒；5、快速翻炒後...

1、首先需要把龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。2、然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。3、慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。4、兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。5、把收拾好的龍蝦用清水泡了30分...

1、食材：鮮紅辣椒適量、大蒜適量、白糖適量、精鹽適量、甜麪醬適量、白醋適量、植物油。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。3、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。4、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。5、鍋里加適量植...

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫。要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。2、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨着小棍被拉...

1、主料：田螺500克。2、輔料：玉米油1勺、味極鮮醬油1匙、蒜蓉辣醬2勺、糖2勺、蠔油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克。3、田螺用清水浸泡一會兒，再清洗好多遍，一定要清洗乾淨否則吃的時候會影響口感。4、清洗乾淨的田螺瀝乾水...