老豆腐的精選

1、材料：白蘿蔔、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、調料：鹽、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白蘿蔔洗淨、去皮；香菜洗淨、切末，備用。白蘿蔔對半切開，然後切成滾刀塊；鮮香菇洗淨，分別洗淨、切片。豆腐切成2cm的小塊；葱、姜、蒜...

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片...

紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽...

1、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒適量、葱薑蒜適量。做法：把老豆腐切塊，放開水裏煮一下，去豆腥，還有助於成型，在炒的過程中不容易碎。起熱油鍋，放葱薑蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黃色，下剁椒，翻炒片刻，放鹽出鍋。2、老豆腐...

1、蠔油老豆腐。豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝乾水分備用，準備兩個雞蛋，胡蘿蔔，青椒，姜蒜切碎備用；雞蛋打散，豆腐兩面都沾滿蛋液，鍋里加食用油，沒熱後放豆腐，記得下鍋後不要急着翻面，要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗，等到一面...

1、老豆腐洗淨切小塊，瘦肉切碎剁成肉末，榨菜切碎。2、鍋中倒入適量清水，大火燒開倒入豆腐約煮3分鐘，撈出豆腐裝入盤中。3、裝盤。4、起油鍋倒入肉末加料酒。5、隨後加糖、生抽、醋、雞精、清水炒勻。6、最後將炒好的榨菜...

紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽...

滷水豆腐是老豆腐，老豆腐與豆腐腦相似，但老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後出售。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。豆腐是最常見的豆製品，又稱水...

1、在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裏嫩的效果...

1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐...

1、主料：老豆腐一塊、青紅椒各一個、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。2、將老豆腐切成半釐米厚2釐米的長方形片。3、在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條。4、炒鍋燒熱加油，油温在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色，撈...

1、大骨頭600克，鹽適量，葱姜適量，大料適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，香葉適量，料酒適量。2、首先大骨頭洗淨切段。3、鍋內倒入適量水，料酒，放葱姜和大骨頭。4、中小火燒開。5、焯好水的大骨頭沖洗乾淨。6、大骨頭放入燉鍋，放...

1、用料：北豆腐1塊、蝦6只、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。2、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。3、花生油燒熱，下薑絲、花椒、八角烹香。4、下...

1、主料：祖名老豆腐、鹹菜、鹹肉。2、輔料：油鹽。3、老豆腐洗淨切塊，放置15分鐘出水。4、熱油鍋，油不用太多，油熱後轉小火。5、下豆腐一次煎四塊正反面各一分鐘6、重下油，放鹹肉編炒，加豆腐一起炒。7、炒一會，加水燉半小時。8...

1、原料：老豆腐約500克，胡蘿蔔1根，火腿腸1-2根，葱薑末適量，金針菇約50克、雞蛋1個，鹽適量，白糖適量，十三香適量，胡椒粉適量，香油適量，麪粉適量、食用油適量。2、將食材洗淨切碎放入碗中，再加入豆腐碾碎，加入雞蛋，鹽，白糖，十三香，胡椒粉...

豆腐如何切成三角形呢？這個問題非常容易解決，這就需要看各位的刀工如何了，只要小心的不要把豆腐弄碎了就可以了，下面小編還是給大家講解一下正確的切法吧！一：盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒，對着對角線切開，...

1、取少量鹽放在開水中攪拌使其融化，待鹽水涼後把當天吃不完的豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水浸沒豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食鹽。2、這樣可使豆腐保持一星期不變質，用鹽水浸泡過的豆腐做菜時，可不放鹽或適量少放鹽了。...

1、原料：北豆腐，小米椒各適量。2、老豆腐一塊。3、鍋內放適量清水，水開後，把豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘。4、豆腐盛入盤中，用刀劃開大塊。5、一會兒淋上調料澆上熱油的香葱特別入味，沒有辛辣味，建議稍微多放些。6、小米椒三四個...

1、原料：老豆腐約250克，胡蘿蔔丁約80克，洋葱丁約80克，黃瓜丁約80克，蛋清1個、鹽適量，胡椒粉適量，麪粉約300克，蛋黃適量，食用油適量，熟芝麻適量。2、將老豆腐碾碎將，加入胡蘿蔔碎，洋葱碎，黃瓜丁，蛋清攪拌均勻。3、再放入鹽，胡椒粉，麪粉...

1、將老豆腐切成小方塊、葱白和葱葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒...

1、大骨頭600克，鹽適量，葱姜適量，大料適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，香葉適量，料酒適量。2、首先大骨頭洗淨切段。3、鍋內倒入適量水，料酒，放葱姜和大骨頭。4、中小火燒開。5、焯好水的大骨頭沖洗乾淨。6、大骨頭放入燉鍋，放...

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊紅燒豆腐的做法用料主料北豆腐400克雞蛋1個青蒜1根輔料麪粉1大勺鹽1勺半李錦記密制紅燒汁1大勺植物油1大勺紅燒豆腐的做法1.豆腐1塊...

1、老豆腐放冰箱冷藏可以保存2-3天，如果將老豆腐真空包裝並冷藏，可以保存一週以上，而用保鮮膜封好或放入淡鹽水中再冷藏，可以保存3天左右。2、豆腐是一種中國傳統食材，其分為嫩豆腐、老豆腐、內脂豆腐等多種，老豆腐相對於嫩...

步驟豆瓣醬炒豆腐的做法步驟11.豆腐洗淨，切成小塊備用豆瓣醬炒豆腐的做法步驟22.鍋內放油，放入葱花炒香，然後放入豆瓣醬炒香豆瓣醬炒豆腐的做法步驟33.添入小半碗水煮開豆瓣醬炒豆腐的做法步驟44.將豆腐放入，慢慢翻炒至醬...

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片...