老豆腐的精選

1、食材：老豆腐適量，葱適量，小米辣適量，蒜適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，雞粉適量。2、老豆腐切成小方塊，葱白和葱葉分開切碎，小米辣切圈，蒜切片。3、冷油熱鍋，加豆腐塊，炸至兩面金黃，夾出裝盤備用，鍋留底油。4、下入葱白蒜...

1、主料：豆腐(北)250克，輔料：蝦仁100克,韭菜100克,木耳(水發)25克,調料：植物油25克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克,大蒜（白皮）3克。2、將豆腐洗淨，切成厚片；3、韭菜擇洗乾淨，切成段；4、木耳擇洗乾淨，撕...

1、93大卡/100g。2、老豆腐又被稱作北豆腐，主要是起源於山東省的一種傳統小吃，製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特，每100克的老豆腐中大約含有93大卡左右的老豆腐，相對於生...

1、工具/原料：老豆腐約350克、鹽適量、食用油適量、肉末約150克、葱薑末適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、蠔油適量、老抽適量、黃豆醬適量、清水適量、雞精適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。2、將老豆腐掰成大小合...

1、大骨頭600克，鹽適量，葱姜適量，大料適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，香葉適量，料酒適量。2、首先大骨頭洗淨切段。3、鍋內倒入適量水，料酒，放葱姜和大骨頭。4、中小火燒開。5、焯好水的大骨頭沖洗乾淨。6、大骨頭放入燉鍋，放...

1、材料：白蘿蔔、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、調料：鹽、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白蘿蔔洗淨、去皮；香菜洗淨、切末，備用。白蘿蔔對半切開，然後切成滾刀塊；鮮香菇洗淨，分別洗淨、切片。豆腐切成2cm的小塊；葱、姜、蒜...

1、如果不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天。2、如果豆腐放在盤裏，盤裏放少鹽的水，在冰箱裏可保存3天左右。3、如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。4、如果家裏有真空設備，把豆腐真空包裝，然後再放冰...

1、將幹香菇、乾花菜、幹木耳、用開水泡發,然後改刀切碎丁,與八角、五香粉一同放入水中,開大火燒開,煮出香氣。2、在燒開的鍋裏,倒入適量的生抽和老抽,提鮮增色。3、燒開的鍋裏,放入適量的糖和鹽,並倒入打好的雞蛋液,...

1、原料：北豆腐，小米椒各適量。2、老豆腐一塊。3、鍋內放適量清水，水開後，把豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘。4、豆腐盛入盤中，用刀劃開大塊。5、一會兒淋上調料澆上熱油的香葱特別入味，沒有辛辣味，建議稍微多放些。6、小米椒三四個...

1、材料：老豆腐、嫩姜、西紅柿、肉絲、雞蛋、玉米澱粉、玉米油、鹽、番茄醬、白糖。2、老豆腐切塊備用。3、取小碗，打入一個雞蛋，少許玉米澱粉，打散，放入老豆腐，全部裹一層雞蛋液。4、油鍋倒入玉米油，燒至八成熟，放入老豆腐煎...

1、準備主料：老豆腐。配料：青紅椒，胡蘿蔔，薑絲。調料：糖，老抽，醬油，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，蘑菇精。2、豆腐放開水煮開。炒勺放底油或料油，依次倒入薑絲，尖椒，胡蘿蔔，豆腐，再放糖，老抽，醬油，熱水，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，尖椒，蘑菇精，點明油出勺。...

1、將老豆腐切成小方塊、葱白和葱葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒...

1、主料：黃豆500克。2、輔料：清水2600毫升、温水40克、鹽滷10克。3、黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點。4、把浸泡後250克黃豆放入料理機裏，500克分2次打漿。按照黃豆與水1:5的比例。5、啟動機器打成豆...

1、食材：豆腐500克、麪粉100克、葱2根、姜適量、精鹽適量、花椒粉適量。2、葱切成花，姜切成末備用。3、把豆腐、葱花、薑末、精鹽、花椒麪、少量麪粉，放在一起做成丸子。4、再往鍋中多放油，當油燒八成熱時，將丸子放入油鍋，...

1、將幹香菇、乾花菜、幹木耳、用開水泡發,然後改刀切碎丁,與八角、五香粉一同放入水中,開大火燒開,煮出香氣。2、在燒開的鍋裏,倒入適量的生抽和老抽,提鮮增色。3、燒開的鍋裏,放入適量的糖和鹽,並倒入打好的雞蛋液,...

1、用料：北豆腐1塊、蝦6只、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。2、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。3、花生油燒熱，下薑絲、花椒、八角烹香。4、下...

1、主料：豆腐300克，香椿100克。2、輔料：香油5克，醋5克，鹽3克。3、老豆腐洗淨，切丁。4、鍋里加水煮開放點鹽，把香椿放裏稍燙一下再放入冷水裏過水，切成沫。5、和剛才切好的豆腐一起加入醋鹽香油拌勻即可。...

1、主料：老豆腐500克。輔料：肉末，葱花，辣椒，蒜末。調料：白糖，醬油，雞精（味精）。2、老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛...

1、老豆腐放冰箱冷藏可以保存2-3天，如果將老豆腐真空包裝並冷藏，可以保存一週以上，而用保鮮膜封好或放入淡鹽水中再冷藏，可以保存3天左右。2、豆腐是一種中國傳統食材，其分為嫩豆腐、老豆腐、內脂豆腐等多種，老豆腐相對於嫩...

1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐...

1、老豆腐洗淨切小塊，瘦肉切碎剁成肉末，榨菜切碎。2、鍋中倒入適量清水，大火燒開倒入豆腐約煮3分鐘，撈出豆腐裝入盤中。3、裝盤。4、起油鍋倒入肉末加料酒。5、隨後加糖、生抽、醋、雞精、清水炒勻。6、最後將炒好的榨菜...

1、1、材料：豆腐一塊、幹黃豆200克、新鮮甜豆豆粒100克、淨水1500ml、內酯8克。2、幹黃豆用淨水室温浸泡12小時，新鮮甜豆100g洗淨，將黃豆和甜豆加入料口榨汁，邊榨邊加入淨水，磨出的豆渣可以再榨一次。3、榨出全部豆汁，放入...

1、滷水老豆腐500克、生抽兩勺、蠔油兩勺。2、老豆腐用清水沖洗切厚塊。3、鍋中放油。4、放入切好的豆腐。5、煎至兩面金黃。6、放入蒜子炒香。7、加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。8、再加入少量清水開大火煮一會。9、盛出...

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片...

滷水豆腐是老豆腐，老豆腐與豆腐腦相似，但老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後出售。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。豆腐是最常見的豆製品，又稱水...