家常菜的精選

1、蠔油娃娃菜：⑴將娃娃菜切成細條。⑵熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脱水。⑶然後下鹽、蠔油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。2、孜然洋葱土豆片：⑴土豆洗淨去皮，切片，泡清水，取出瀝水。⑵洋葱洗淨...

1、三色雞絲（1）材料：雞肉絲150克，青椒1個，水髮香菇5朵。（2）調料：鹽、味精各適量。（3）做法：青椒洗淨，去蒂去子，縱向切細絲。水髮香菇擠去水，去蒂，切絲。油燒熱，滑炒雞絲和香菇絲，雞絲一變色即放入青椒，同時放入鹽和味精，炒勻即可。2、雞粒...

1、準備原料：蒜薹、豬肉、葱、花生油、料酒、蠔油、生抽、鹽。2、蒜薹500克擇去老梗和尖稍，用水清洗乾淨浸泡10分鐘左右，這樣能更好的去除農藥殘留，控幹水分切成長短均勻的段狀。3、大葱剝去外皮清洗乾淨，取一段切成葱花，肥...

1、食材：黃瓜一條、豬肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、雞粉少量、醬油適量。2、先把黃瓜洗一下，再切成塊備用。夏季喜歡吃它的脆，所以切大塊一些更有感覺。3、再把豬肉切成片，放蠔油，生粉，雞粉，鹽攪拌一下醃五分鐘...

1、冬瓜排骨湯，將排骨放進鍋裏，加水，放入薑片、蒜片去腥味兒；水燒開後，再小火燉十分鐘，就可以將切好的冬瓜塊兒放入鍋中；小火燉十五分鐘後，放入適當的鹽就好了。2、紅燒冬瓜，將冬瓜切成小方塊兒；將油燒熱後，倒入準備好的姜丁、蒜...

1、主料：土豆適量、雞塊適量。2、輔料：小葱適量、姜適量、大蒜適量、幹辣椒適量、大料適量、植物油適量、老抽適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量。3、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，葱莖切段。4、鍋裏做...

1、涼拌苦瓜。原料：苦瓜200克。調料：丘比草莓醬。苦瓜洗淨切小段、去籽，焯水撈出瀝乾，放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。吃時配蘸丘比草莓醬即可。2、拍黃瓜。材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽...

1、蝦皮炒菠菜（1）材料：菠菜1小捆(約250克)，蝦皮1大勺。（2）調料:鹽、味精各適量。（3）做法：菠菜擇洗淨，焯燙，撈出控淨水，切段。幹蝦皮洗乾淨，用温水泡一下，潷去水。油燒熱，煸香蝦皮，將菠菜倒入同炒，加入鹽、味精炒勻即成。2、燒冬菇（1）材料...

1、黑椒牛柳（1）材料：牛裏脊肉200克，洋葱1個，青椒1個。（2）調料：黑胡椒粉、蠔油、料酒、水澱粉、鹽、白牛糖、味精各適量。（3）做法：燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟...

1、蘿蔔燉羊肉。主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。輔料：香菜、食鹽、胡椒、醋適量。做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊；蘿蔔先淨，切成3釐米見方的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量水，置爐火燒開後，...

1、黃酒燜豬蹄【材料】豬前腿600克、冰糖20克、黃酒1瓶、姜蒜適量、香葱適量、生抽3湯匙、老抽1湯匙、鹽半茶匙【做法】切塊的豬蹄冷水下鍋，接着放入薑片，倒入1勺料酒去腥，鍋子燒開後煮出血沫，然後把豬蹄撈起來備用。起鍋...

1、祕製豆鼓蒸排骨，這道菜可以説是非常常見的了，但是要準備很多食材和配料，比如軟排骨、小土豆、幹豆鼓、雞精、生抽、蜂蜜還有胡椒粉，這些都是一定要準備的。首先要先把排骨切開然後放到鍋裏面煮上半個小時，這樣是為了去...

1、粵菜即廣東菜，廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油温恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民...

1、涼拌銀耳：準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法：將銀耳泡發半個小時，過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條，蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、...

1、絲瓜炒蛋。絲瓜去皮切滾刀片；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中...

1、準備花生米200g、雞丁400g生抽30g、鹽適量、白糖1勺、澱粉適量、辣椒一個、葱蒜適量、生薑適量、豆瓣醬適量。2、先要將雞胸肉洗淨切丁，裝入碗中。3、然後加入一勺鹽，一個蛋清，少許澱粉，少許料酒，一勺生抽，一勺食用油，然...

1、用料：茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麪,豌豆粉2、將葱薑蒜切好，備用。3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。4、將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。5...

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。2、排骨、葱段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。3、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排...

1、主料：韭菜300g、魚籽75g。2、輔料：油適量、鹽適量、味精適量。3、韭菜去黃葉和爛葉，清洗。4、韭菜切段。5、油炒魚籽，變色，有爆炸聲時魚籽已熟。6、餘油炒韭菜，加鹽，熟了放魚籽，關火加味精翻炒，裝盤即可。...

1、魚香雞丁：當然雞絲更好入味—但是切絲不是浪費時間麼，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。雞胸切丁放鹽醃一下，切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋...

1、主料：春筍3根、鮑魚8個。2、調料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺。3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。4、春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍鬆，...

芹菜肉絲：1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，...

1、蝦米炒苦瓜材料：苦瓜一根、蝦米少許。做法：苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。放入苦瓜翻炒均勻。加入鹽、雞精調味即可。2、魚香菠菜材料：菠菜250克、蒜蓉1/2小匙...

1、八十年代初某城市。在國營二食堂工作的大齡青年劉洪昌愛上了因家境貧寒而放棄了上大學機會的文惠。雖然遭到了劉洪昌的母親和哥哥百般阻攔，但劉洪昌仍然和文惠結婚了。而文惠的弟弟文濤和妹妹文遠對這個姐夫也充滿...

1、蘿蔔排骨湯。準備原料：蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽。詳細做法：（1）準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裏，煮開去血沫，撈出瀝水。（2）焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裏，加上料酒和...