清淡好吃簡單的家常菜推薦
1、蠔油娃娃菜:
⑴將娃娃菜切成細條。
⑵熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脱水。
⑶然後下鹽、蠔油翻炒均勻,在出鍋之前勾芡即可。
⑴土豆洗淨去皮,切片,泡清水,取出瀝水。
⑵洋葱洗淨切小塊,鍋中放適量油,放土豆片,不停翻炒,撒少許鹽。
⑶炒至土豆片起焦,盛出,油瀝在鍋中。
⑷煎土豆片的油留用,放洋葱幹辣椒小火炒香,放一小匙老乾媽。
⑸拌炒,放土豆片,放孜然,放少許生抽,拌炒入味即可。
3、清炒蝦仁:
⑴蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
⑵將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
⑶黃瓜洗淨切,葱切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、葱花提前調成碗芡。
⑷燒熱鍋內放油。4成油温放入漿好的蝦仁迅速滑散,顏色變紅迅速撈出待用。
⑸鍋內放油,煸香葱薑末放入黃瓜丁,略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。