鯽魚湯的精選

1、健脾和胃，山藥性平，味甘，入脾胃、經，有健脾益胃的功效，鯽魚性甘平，入脾胃經，有健脾和胃、開胃止嘔的功效，另外，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。2、潤肺止咳，山藥入肺經，有益肺、止咳的功效，且山藥...

1、魚肉醃製。不管是燉魚肉還是蒸魚肉最主要的一步就是醃製。如果魚肉不經過醃製,直接用水燉,做出來的魚湯會有一股腥味兒,非常影響口感,所以在燉鯽魚湯的時候提前醃製是非常有必要的。既然是用來燉湯，那麼在醃製的時...

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把魚鍋內放入開水，放入葱段和薑片。4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。5、燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。6、美味的清燉鯽魚湯就做...

1、鯽魚體內含有一層黑色的膜，這層黑膜很是苦澀，不去除的話熬出來的鯽魚湯可能會發苦，同時鯽魚中的苦膽也含有很大的苦澀味，因此若是處理鰱魚時不注意弄破了苦膽，魚肉上沾有苦澀的魚膽汁，沒有完全清洗乾淨的話，燉煮之後還是...

1、燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達...

清燉鯽魚湯燉不白的原因可能是在魚湯未燉好時加入了鹽。清燉鯽魚湯做法：1、鯽魚殺好洗淨待用；2、鍋置火上加入色拉油；3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；4、然後把鍋內放入開水，放入葱段和薑片；5、大火燒開後轉中火燉至湯...

1、把魚清理乾淨，在煮魚之前必須得把魚清理乾淨，這是最基礎的步驟。很多人以為只要將魚的內臟清洗乾淨就可以了，其實魚腥的來源並不是只有內臟，魚身上還有很多的腥味來源，比如説魚鰓、魚牙還有魚肚子裏面的黑膜。尤其是魚...

1、食材用料：鯽魚1條、鹽1勺、油2勺、姜4片、香葱1顆、香菜1顆。2、新鮮鯽魚颳去魚鱗去除內臟備用3、油，香葱，香菜，薑片備用4、將魚放入油鍋煎制兩面金黃，注意晃動鍋使魚均勻受熱。5、加入薑片和沒過鯽魚的水大火燒開淋入...

1、食材：鯽魚適量、木瓜適量、薑片適量、鹽適量。2、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾擦去水分。3、木瓜洗淨去皮去籽，改刀切成厚塊。4、鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃。5、倒入開水大火煮至再次沸...

1、食材：鯽魚一尾、香菜50克、鮮牛奶50ML、薑片適量、鹽適量。2、鯽魚去鱗去鰓去內臟，再然後把肚子裏面的黑膜洗去，魚身用菜刀多刮幾遍，把附着在魚身上的淤泥，寄生藻類等刮淨備用；3、炒鍋裏放適量油燒熱，然後放入鯽魚跟薑片，...

1、食材：鯽魚400克、秋葵100克、油10克、鹽3克、黃酒100克、姜10克。2、秋葵洗淨切塊。3、起油鍋加熱，放入鯽魚煎。4、煎好後放入黃酒和姜。5、再倒入一碗水煮。6、煮至湯乳白色，放入秋葵煮3分鐘。7、最後放鹽煮開即可。...

1、材料：薄荷100克，鯽魚500克，葱、姜、油、鹽、料酒適量。2、先將薄荷葉清洗備用。3、清洗好鯽魚，在油鍋裏煎至兩面金黃。4、倒入適量料酒再兩面翻煎一下。5、煎好的鯽魚、姜葱一起放入砂鍋，加入八碗水。6、魚湯大火煮十五...

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生...

1、主料：鯽魚2條。輔料：薏米1/2小碗。調料：食鹽1茶匙、姜1塊、細香葱5根、黑胡椒粉1小勺、植物油適量、水適量。2、鯽魚收拾乾淨瀝乾水分，薏米洗淨，用水提前浸泡2小時備用。3、平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透...

1、食材：鯽魚400克、秋葵100克、油10克、鹽3克、黃酒100克、姜10克。2、秋葵洗淨切塊。3、起油鍋加熱，放入鯽魚煎。4、煎好後放入黃酒和姜。5、再倒入一碗水煮。6、煮至湯乳白色，放入秋葵煮3分鐘。7、最後放鹽煮開即可。...

1、材料：鯽魚一條、葱段適量、白蘿蔔適量、胡椒粉適量、姜適量、雞精適量。2、在魚身兩面各切一些斜刀口，把白蘿蔔切成絲，薑切片，把葱切成小段。3、起鍋燒油，放入鯽魚，正反兩面進行煎炸，放入薑片，倒入適量開水進行燉煮。4、等...

1、工具/原料：鯽魚1條、雞蛋1個、白蘿蔔半個、一塊薑片、4根小葱、鹽、胡椒粉適量。2、首先將鯽魚洗淨，熱油下鍋，煎至兩面金黃，有條件的可以用豬油，味道更加鮮美。3、然後將煎好的魚放入砂鍋，再放薑片和葱段，荷包蛋1個，白蘿蔔...

1、準備主食材：鯽魚1條。2、輔料：生薑10克、葱1根、雞精1茶鑰、食鹽1茶鑰。3、鯽魚身打花刀，即用刀切幾條口子，再用生薑醃製10分鐘去腥味。4、電壓力鍋倒入油，再把鯽魚兩面煎黃（切記不要煎糊了，影響口感）。5、把鯽魚煎好以後...

1、把魚處理好後，一定要加入鹽和薑片醃製半個小時，且煮的時候加入適量料酒這樣才不會腥。2、食材配比為：鯽魚一條，葱，姜，鹽，料酒適量。鯽魚洗淨，加入鹽和薑片醃製半個小時備用。鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。（煎...

1、準備材料：鯽魚1條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。3、姜蒜切...

1、先把鯽魚洗乾淨，用小火煎成金黃色，然後再放少量油爆香，加入兩碗左右的水，先用大火煮沸後改成小火，燉20分鐘後就會變成乳黃色，最後放點調味料即可。2、鯽魚湯裏含有豐富的蛋白質。對下奶有很大幫助。在製作前一定要把鯽魚...

1、準備材料：鯽魚1條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。3、姜蒜切...

1、鯽魚清理乾淨後改刀，鍋中起油，將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃，加入葱姜、適量開水。2、大火煮開後轉小火，慢燉15分鐘左右，加入豆腐塊和枸杞，繼續燉10分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味，即可食用。3、鯽魚湯具有補氣、除濕的作用，男...

1、原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。3、姜蒜切片...

1、食材：鯽魚兩條、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、葱姜適量、料酒適量。2、把鯽魚去鱗、洗乾淨，平放在菜板上，從魚尾巴開始，橫着一刀刀切下去——不能切斷魚脊骨，每刀之間的距離越小越好，最大距離不能超過一根牙籤的...