醉蝦的精選

1、蝦是我們常見的烹飪食材，具有很高的營養價值，其中鈣含量很多，尤其是蝦殼中的含鈣量要比蝦肉中含量多。市場中常見的蝦有兩種，一種是河蝦，一種是海蝦。當然是從蝦的生長環境上來區分的。不是從蝦的品種上來分，常見的品種...

1、原料：鮮活的基圍蝦適量。2、醃汁：滷蝦油、小香葱、生薑、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陳醋、料酒、白酒、黃酒、鹽適量。3、把基圍蝦放在淡鹽水靜養一段時間，讓它把肚子裏面的髒東西排乾淨，準備做之前把髒水換成乾淨的...

1、主料：河蝦3兩、白酒適量。2、調料：食鹽5、克姜1塊、蒜1頭。3、準備的材料：3兩河蝦，生薑和大蒜，當然還有白酒，適量的鹽。4、將河蝦沖洗一下，將生薑和大蒜切成末。5、把鹽、生薑和大蒜末放到碗中，倒入適量的白酒。6、把洗幹...

1、醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時就可以吃，放在冰箱裏泡。2、醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的概率較小。但事實上...

1、食材：活蝦200克、黃酒20克、醬油5克、鹽5克、姜5克、蒜5克、醋5克。2、鮮活白蝦用清水養，中間換幾次水。3、葱薑蒜小米椒切碎，加入生抽、醋、白糖，醃製15分鐘。（配料儘量多點）。4、白酒跟黃酒按照1:4的比例準備好。5、蝦...

1、醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時就可以吃放在冰箱裏泡。2、醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。3、如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內約1個...

1、準備材料：活河蝦（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、白酒、黃酒2、首先將買回的活河蝦放到水盆裏養1個小時（中間換5次水）。3、碗裏放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、...

1、把蝦處理好用鹽搓洗下，鍋裏放入水煮開，倒入蝦煮斷生，放入白酒蓋蓋燜一會，這樣熟醉蝦就完成了，需要的調料如下：鮮蝦150克、酒半茶匙、細鹽少許、生薑1小塊、葱適量。2、將蝦去蝦頭蝦線，然後用鹽搓洗一下。3、鍋里加水煮開，...

1、準備材料：河蝦500克、紅椒，花雕酒，香菜，葱絲，生抽，鹽，雞精，薑絲各適量。2、河蝦洗淨，紅椒切圓，香菜切段。3、蝦放入碗中，加入紅椒，花雕酒，香菜，葱絲，生抽，鹽，雞精，薑絲。4、攪拌均勻，即可裝盤食用。...

1、準備材料：河蝦500克、紅椒，花雕酒，香菜，葱絲，生抽，鹽，雞精，薑絲各適量。2、河蝦洗淨，紅椒切圓，香菜切段。3、蝦放入碗中，加入紅椒，花雕酒，香菜，葱絲，生抽，鹽，雞精，薑絲。4、攪拌均勻，即可裝盤食用。...

1、先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、葱姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時以上。2、將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。3、特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。...

1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。2、葱白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就葱白...

1、材料：蝦1斤，料酒，生抽，鹽，冰糖，生薑，蒜頭，花椒，小葱，香葉各適量。2、剔除蝦腸泥和剪掉蝦鬚。3、準備含有冰塊的冰冷開水，一定要是煮開的水。4、以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開，加速釋放紅棗甜味。5、將材料薑片、米...

1、醉蝦吃多了會醉。2、醉蝦由於沒有徹底煮熟蝦肉，所以如果吃太多醉蝦，那麼蝦肉的寄生蟲和細菌就會影響我們的身體，會令我們出現各種頭暈、頭痛的症狀。3、少量吃醉蝦，胃酸可將寄生蟲和細菌殺死；而食用過多或長期食用，可能...

1、枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調味汁1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。2、鮮活蝦買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。3、姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把...

1、準備材料：鮮活蝦500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。3、葱白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。...

1、配方：鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。3、葱白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣...

1、醉蝦原材料準備：河蝦半斤，枸杞黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，鮮貝露1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。2、鮮河買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。3、姜、蒜切成細末，青紅椒也切...

1、先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、葱姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時以上。2、將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。3、特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。...

1、主料：河蝦3兩、白酒適量。2、調料：食鹽5、克姜1塊、蒜1頭。3、準備的材料：3兩河蝦，生薑和大蒜，當然還有白酒，適量的鹽。4、將河蝦沖洗一下，將生薑和大蒜切成末。5、把鹽、生薑和大蒜末放到碗中，倒入適量的白酒。6、把洗幹...

1、原料：鮮活的基圍蝦適量。2、醃汁：滷蝦油、小香葱、生薑、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陳醋、料酒、白酒、黃酒、鹽適量。3、把基圍蝦放在淡鹽水靜養一段時間，讓它把肚子裏面的髒東西排乾淨，準備做之前把髒水換成乾淨的...

1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。2、葱白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。3、然後豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就...

1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。2、調汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小...

1、準備材料：大蝦500克、葱薑蒜適量、辣椒適量、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、白酒各適量。2、蝦洗乾淨備用。3、準備好葱薑蒜和辣椒。4、將鍋裏放適量的油加熱，然後澆到葱薑蒜辣椒上爆香。5、加入生抽、糖、鹽，白酒少許。...

1、材料：蝦1斤，料酒，生抽，鹽，冰糖，生薑，蒜頭，花椒，小葱，香葉各適量。2、剔除蝦腸泥和剪掉蝦鬚。3、準備含有冰塊的冰冷開水，一定要是煮開的水。4、以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開，加速釋放紅棗甜味。5、將材料薑片、米...