口感鮮嫩、醬汁濃郁的精選

將牛蛙剁小塊，洋葱切片，葱姜切碎，鍋中加油燒熱，倒入洋葱片炒變色後盛起。鍋中重新倒油燒熱，放入幹辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火炒至變色。倒入料酒，炒勻後放入鹽，生抽炒勻，重新倒入洋葱片爆炒，最後加入白糖調味即可。將牛蛙剁小...

1、食材：豬肉適量、雞蛋一個、生抽適量、豬油適量、葱適量。2、豬肉一定要選全瘦的，不能帶一點筋，不然剁不爛，洗乾淨以後切成小塊，再剁成肉醬。3、肉糜加入生抽，一個雞蛋，酒，葱花，攪拌均勻。4、餛飩餡好吃的祕訣是加入一勺豬油...

1、準備材料：雞頭（有脖子的）2根，油1湯勺，八角1個，紅燒醬油4勺，鹽少許，葱4段，姜2片，蒜2瓣，幹辣椒2個，小茴香20粒，花椒10粒，冰糖3塊。2、雞頭兩條，切段，冷水入鍋，燒開後，飛水去腥，小火煮1分鐘撈出。3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入炒料炒香。...

1、材料：壽喜燒牛肉片320g、洋葱1個、葱段適量、辣椒少許、辣豆腐乳2塊、蕃茄醬2大匙、蒜末1茶匙、醬油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。2、備料。牛肉切成大片狀後，將醃漬料加入抓勻。洋葱切絲備用。3、適...

1、主料：牛腩300克。輔料：姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、葱、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。2、將牛腩肉洗淨切塊。牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。將牛肉撈出，用温水沖洗乾淨。3、鍋...

1、準備用料。雞腿、薑絲、稻米油、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、白糖、料酒。2、雞腿洗淨瀝乾水份，劃兩刀備好，薑絲備好。3、加入適量鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒及少許油，白糖醃製兩小時入味。4、電壓力鍋內刷上一層簿油，下入醃製...

1、食材：雞脖8根、生抽2大勺、老抽1勺、料酒1小勺、葱花1小段、薑片3片、八角2個、白糖1勺、白芝麻少許。2、雞脖洗淨，燒開一鍋水。加入料酒，將雞脖焯水後洗淨。洗淨的雞脖剁成小段。3、鍋中熱油，下入雞脖，翻炒至微焦，加入...

1、準備好所用食材，肘子刮洗乾淨，也可以用火先燒表皮，然後刮洗，更乾淨；葱切段，姜切厚片拍破備用2、鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點葱姜和花椒粒（這個葱姜與花椒是用量外的），煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨；起鍋放入水和冰糖...

1、食材：黃骨魚4條。配料：紫蘇50克、洋葱200克、薑末20克、蒜蓉50克、小米椒100克、剁椒50克、葱50克、薑片20克。調料：啤酒500毫升、蠔油20克、生抽20克、料酒50克、胡椒粉10克、雞精味精芝麻油少許。2、將黃骨魚殺好洗...

1、用小火蒸或煮的方式蒸發多餘的水分達到加濃的效果。2、加入更濃的番茄醬。3、加入Parmesan或Romano奶酪絲來加濃醬汁。4、加入玉米澱粉來加濃醬汁。5、製作摻油麪粉糊加入到意麪醬中。6、在意麪醬里加入鮮奶油。7...

1、鍋裏油熱後，可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸。2、然後放洋葱，做咖喱是一定要放洋葱的，最好是紫皮洋葱。3、煸至微黃後放入咖喱粉翻炒，注意一開始放的油也不能太少，否則化不開。4、咖喱粉充分溶解後加入牛奶，番茄...

1、材料：中章魚/小章魚10只/20只、泰國辣椒膏半湯匙、姜幾塊、辣椒2小隻、醬油1茶匙、胡椒粉少許、葱幾條。2、用剪刀剪分開頭和腳，然後頭的皮剪開一刀會看見裏面的內藏和墨膽(儲存墨汁)，用手輕輕把他們扯出來棄掉。它全...

1、準備食材：琵琶腿5只，薑片3片，冰糖1塊，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，幹辣椒1個，花椒1小勺，紅燒醬油1勺，料酒1勺，油鹽適量。2、將琵琶雞腿放入鍋中去煎，煎至金黃後；將另一面也煎至金黃後加入薑片翻炒；翻炒幾下後加入冰糖和大料繼續翻炒...

1、材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。2、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲...

1、準備用料。雞腿、薑絲、稻米油、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、白糖、料酒。2、雞腿洗淨瀝乾水份，劃兩刀備好，薑絲備好。3、加入適量鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒及少許油，白糖醃製兩小時入味。4、電壓力鍋內刷上一層簿油，下入醃製...

1、原料：鱸魚1條，食用油適量，鹽適量，姜蒜末適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量2、料酒適量，清水適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，胡椒粉適量。3、鍋中燒油，油熱放入少許食用，防止粘鍋，然後將處理好，兩面做改刀的鱸魚放入，煎至兩面金黃。4、...

1、把五花肉切塊，在鍋裏略煸一下，煸出油，裝盤待用。2、鍋內放油，放糖炒糖色兒。放肉煸炒，中火，等肉完全上色以後，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點，爆香。待爆出香味後，倒入啤酒，大火燉。等啤酒略沸騰後，放入泡開後的香菇...

1、用料：粉利兩個，夠兩個人的份、西紅柿大的一個、雞蛋一個、葱花一小把、蕃茄醬少許(不喜歡也可以不加)、油少許、鹽一勺、醬油少許。2、菜市場買的粉利，也有切成條的，依據個人愛好購買。兩個粉利夠兩個人的量了，先切片，先...

1、材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、薑片、幹辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水澱粉，葱絲。2、雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉醃入味。3、油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。4、鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片...

1、用料：花鰱魚1條(3-4斤)、豆瓣醬(或黃豆醬)120克、大葱、老薑、蒜頭、料酒、老陳醋(10克)、花椒麻椒各15粒、大料(大茴香)3個、幹辣椒6個(依口味增減)、菜籽油80克、老豆腐2斤、五花肉半斤、香菜5根。2、3-4斤重花鰱...

醬香酒和濃香酒的區別是香味、口感和釀造工藝的不同。醬香型白酒帶有濃郁的醬香味，口感醇厚，採用八次發酵八次蒸酒釀酒方式，貯存期3年以上；濃香型白酒，窖香濃郁，口感甘洌，採用周而復始的萬年糟發酵工藝，貯存期為一年。醬香酒...

1、主料：大條鱔魚500克；配料：酸菜50g、韭菜頭50g，紅幹椒粉5g，朝天椒15g，姜米5g，蒜蓉10g；調料：鹽2g，味精2g，雞精2g，蠔油5g，生抽10g，陳醋5g香油5g，菜籽油50g。2、選用大條的新鮮鱔魚，整條放在炭火烤架上慢慢烤制，等到鱔魚兩面金黃，肉質全...

1、準備材料：五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，葱段，薑片，八角2個。2、將五花肉洗淨，切大塊。五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。筍乾提前3小時用温水...

1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻。2、操...

1、新鮮的大蝦清洗乾淨，把蝦鬚給剪掉，然後把蝦線給挑出來，清洗一下，然後瀝乾水分，備用。2、準備小碗，加入一勺生抽，一勺的醬油，一勺蠔油，再加入半勺白糖和食醋，然後再加入適量的清水，充分的攪拌均勻。準備生薑，洗乾淨切成薑絲，小葱...