滷筍的精選

1、食材：筍，腿肉(建議選擇肥肉少瘦肉多的為宜)，桂皮，八角，香葉，醬油，蠔油，老酒，蒜頭，冰糖，青辣椒，紅辣椒。2、首先將買回來的筍剝去外殼並用刀切去筍根部較老部分備用。3、然後將買回來的腿肉洗乾淨，切成薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，翻...

1、食材：春筍1500g、油適量、雪菜滷適量、幹辣椒適量、八角適量、白砂糖適量。2、準備新鮮大筍。3、筍剝殼洗淨，準備菜滷，切成大厚片。4、把筍，菜滷，幹辣椒，八角，適量水放入高壓鍋。5、放些油，和糖，蓋蓋上氣後煮10分鐘。6、開...

1、食材：筍，腿肉(建議選擇肥肉少瘦肉多的為宜)，桂皮，八角，香葉，醬油，蠔油，老酒，蒜頭，冰糖，青辣椒，紅辣椒。2、首先將買回來的筍剝去外殼並用刀切去筍根部較老部分備用。3、然後將買回來的腿肉洗乾淨，切成薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，翻...

1、食材：春筍1500g、油適量、雪菜滷適量、幹辣椒適量、八角適量、白砂糖適量。2、準備新鮮大筍。3、筍剝殼洗淨，準備菜滷，切成大厚片。4、把筍，菜滷，幹辣椒，八角，適量水放入高壓鍋。5、放些油，和糖，蓋蓋上氣後煮10分鐘。6、開...

1、食材：筍，腿肉(建議選擇肥肉少瘦肉多的為宜)，桂皮，八角，香葉，醬油，蠔油，老酒，蒜頭，冰糖，青辣椒，紅辣椒。2、首先將買回來的筍剝去外殼並用刀切去筍根部較老部分備用。3、然後將買回來的腿肉洗乾淨，切成薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，翻...

1、食材：春筍1500g、油適量、雪菜滷適量、幹辣椒適量、八角適量、白砂糖適量。2、準備新鮮大筍。3、筍剝殼洗淨，準備菜滷，切成大厚片。4、把筍，菜滷，幹辣椒，八角，適量水放入高壓鍋。5、放些油，和糖，蓋蓋上氣後煮10分鐘。6、開...

1、食材：平菇適量，雞蛋2個，瘦肉丁少許，香菜半棵（也可不放），葱，姜，鹽，生抽1勺，蠔油半勺，玉米澱粉1勺，花生油1勺。2、平菇是我們常吃的蘑菇，洗淨切成小丁，瘦肉切丁，香菜備用。3、鍋裏放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到發白。4、加入一...

1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白...

將牛肉洗乾淨進行醃製，在冰箱了冷藏，香料用水浸泡，鍋中炒香料加水，起鍋燒水放入牛肉，倒入炒好的料汁，倒入泡好的香料，加一寫其他調味料進行滷製幾個半小時，加入鹽再滷製半小時進行浸泡，之後切片裝盤即可。炒香料和鹽鍋里加入兩...

1、滷竹筍的方法：（1）五花切塊，筍絲泡水，再切段。（2）過裏放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出來。（3）再放竹筍，一起炒。（4）放入醬油，醬油膏炒過。（5）放入油葱酥，加入水，放一點糖煮開，再放小火。（6）慢慢滷半個1小時以上。2、竹筍的功效和...

白滷與紅滷是滷水的兩大類，區別在於顏色,味道基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。無論白滷還是紅滷，底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法...

1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中...

1、雞爪500克，鵪鶉蛋500克，五花肉250，滷汁200克。2、先把鵪鶉蛋用開水煮熟，然後去殼。3、把電磁鍋開大火，燒開水。4、滷汁一包200克，在水裏倒200克滷汁。5、滷汁裏面的料包也要一起倒到鍋中。6、把食材洗乾淨後直接倒進鍋裏...

1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸...

1、食材：五花肉250g、麪條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、葱姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。3、鍋中放入適量清水，將五花肉...

1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白...

1、材料：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，葱絲20g，雞精10g。2、做法：番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入葱絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入麪條中即可。...

1、滷竹筍的方法：（1）五花切塊，筍絲泡水，再切段。（2）過裏放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出來。（3）再放竹筍，一起炒。（4）放入醬油，醬油膏炒過。（5）放入油葱酥，加入水，放一點糖煮開，再放小火。（6）慢慢滷半個1小時以上。2、竹筍的功效和...

1、材料：蓮藕1個、滷水適量、葱適量、生抽、老抽、鹽、適量。2、清水，加入洗乾淨搽乾的辣椒幹，剪小段。3、加入半碗老滷，然後加入兩勺鹽，可以多點入味。4、蓮藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大約0.5釐米就行。5、大火...

1、食材：豬腳適量，油適量，鹽適量，葱姜適量，花椒適量，八角適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，醋適量。2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。3、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，...

1、食材：帶皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽醬油80克、冰糖50克。2、做法：帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊。豬肉冷水下鍋，放入葱段薑片焯水。焯過水的豬肉撈出控幹水份放入花雕酒、生抽、冰糖，再加入大約200克熱水。3、置火...

1、調料：醬油、冰糖、料酒；2、香料：八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。3、將適量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裏，再加入羅漢果、草果各1個，香葉、八角各2個，橙皮、桂皮各1塊，收緊袋口，香料包就做好了...

1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、葱薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4、牛肉冷水下鍋。5、水開後撇去浮...

1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸...

1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10...