醬肉的精選

1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g，花椒、大茴香適量，火硝50g，醬油1.5kg，白糖250g。2、將豬肉去掉白筋，切成大塊，用竹簦扎幾下，平放在案板上，用木板蓋住，上壓好石塊，至血水完全壓淨，將木板取下，取鹽面、火硝、花椒、大茴香...

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。...

1、葱段薑末適量多切一些，甜麪醬是一定不能少的。用冰糖還是白糖都可以，香料來4個八角，2小塊桂皮。2、水燒沸後倒入肉丁，用笊籬推動，肉丁變色後撈出。3、接着開始炒肉丁，炒鍋內放入少許食用油燒熱後放入五花肉丁，加入葱末姜...

1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待變冷。2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入。3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨。4...

1、食材：水500g，麪粉300g，豬絞肉300g，乾酵母兩小勺，葱薑末適量，餃子餡調料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量。2、取配方內的水，化開乾酵母。揉成麪糰，蓋上濕布或者保鮮膜室温發酵。少量多次的邊往乾粉里加水，成功的標準是，盆光，手光...

1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。3、除白酒以外的所有材料入...

1、醃肉：準備8斤五花肉，準備1包鹽和一些香葉花椒。2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上。3、放入盆裏醃製3到5天，醃好後放在陰涼處晾一天。4、煮醬：準備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒...

1、用料：五花肉250克、幹香菇100克、大葱1根、海天辣黃豆醬3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、薑末適量、料酒適量。2、做法：幹香菇泡發，切小丁。3、豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。4、鍋內放油燒熱，放入薑末炒...

1、食材：五花肉、麪粉、葱花、料酒、薑末。2、調味：甜麪醬、豆瓣醬（不辣）、醬油、雞精、白糖。3、準備五花肉一塊，重量大約500g，挑選三肥七瘦的最佳，回家用料理機攪成肉餡。4、把肉末炒出水分，直到變色，炒散出油，然後開始調味。...

1、材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。2、將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋...

先泡兩天，然後翻面泡三天，然後晾乾，曬10~15天即可，肉的表層已基本變硬，風乾後放冰箱冷藏，可長時間保存，食用時取一塊，可煮可蒸。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風...

1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去污血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡...

1、豬肉切片，加少許花椒、生薑粉和鹽拌勻，靜置15分鐘。2、胡蘿蔔切片、蒜葉切段待用。3、鍋中加入少許油，燒熱後放入肉片快炒，表面變色後轉中小火將肉片煎香。4、火開大，加入胡蘿蔔片翻炒，淋幾滴白酒，加半勺大醬炒勻。5、撒...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做一盤菜基本一根筍就夠用了。4、...

1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。2、自己做醬料把甜麪醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜麪醬等混合摸到肉上，醃製5-6天，每天...

1、醬肉能放冰箱儲存。2、可以將醬肉放到冰箱保鮮層保存，注意放到冰箱保鮮層保存時，要將醬肉放到保鮮盒蓋牢保存，避免串味，這樣的保存方式是短期保存要儘快食用，要是想要長期保存的話，可以將醬肉切好分裝到小袋，再放到冰箱冷...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做一盤菜基本一根筍就夠用了。4、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘)：適量;牛腱子：適量;鴨胗：適量;丁香：少許;花椒：適量;桂皮：適量;八角：適量;茴香：適量;十三香：適量;食鹽：少許;白砂糖：少許;料酒：適量;老抽：少許;黃醬：適...

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。...

1、醬肉醃製3-5天可以晾曬。2、醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麪醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香...

1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。3、除白酒以外的所有材料入...

1、用料：豬肉300克（最好是三肥七瘦）、長茄子兩條、豆瓣醬兩大匙、葱一段、姜粉、十三香粉適量（或五香粉）、雞粉、糖少許、色拉油適量、麪粉500克、水約250ML、發酵粉5克。2、茄子洗淨，切丁，撒少許鹽醃20分鐘後，包入紗布擠出水...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做一盤菜基本一根筍就夠用了。4、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：2400克;醬油：1200毫升;黃酒：1000毫升;白砂糖：250克;香料：1包;白酒：100毫升;醬肉的做法將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至...

1、食材：醬肉、土豆、紅尖椒。2、土豆去皮切厚片備用。3、醬肉洗去表面醬料，淖水後煮十分鐘左右。4、切片後將醬肉夾入土豆片擺盤。5、電壓力鍋底加水，將醬肉放進去6、加蓋壓二十分鐘泄壓即可出鍋。...