肉絲的炒法,肉絲怎麼炒才嫩 知經驗 健康美食 5.97K 大中小設置文字大小 1、準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。2、切肉的時候一定要順着切。3、準備一點葱薑蒜末。4、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻,順着一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱粉,鎖住水分,吃起來更滑嫩。7、抓勻之後倒入食用油,可以快速滑散。8、鍋內燒油,大火加熱,油温燒至七成關火降温至三成。9、下入肉絲和葱薑末,加老抽炒熟即可。 TAG標籤:炒法 肉絲 #