爆漿的精選

1、黃油室温軟化，加砂糖打勻後，加入可可粉，再次攪拌均勻。2、分2次加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊。3、黑巧克力隔水融化，降温後倒入油蛋糊中攪拌均勻。4、篩入低粉，用橡皮刀以“切”的手法攪拌均勻，搓成長條後，用保鮮膜...

1、食材：大蝦12只、土豆2個、土豆澱粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉適量、麪包糠適量。2、準備新鮮的大蝦，先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很鮮美。3、把蝦仁加入胡椒粉、姜...

1、首先鍋中燒水，水燒開後放入一點橄欖油和泡麪。2、蝦切碎揉成蝦球，放入碗里加入胡椒、料酒、鹽、馬蘇裏拉和雞精攪拌醃製它。3、然後將方便麪餅壓成麪餅糠，碗中打兩個雞蛋作為蛋液。4、蝦球沾一點麪粉再裹一點蛋液和方...

1、把蛋撻皮和錫紙分離。2、把湯圓一個一個放入蛋撻皮中，再虎口收緊，把湯圓包緊。3、整理好蛋撻皮，包圓。4、把包好的湯圓再一個一個放入錫紙上，再刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。預熱烤箱，上下火180度20分鐘。5、最後將軟糯香甜的...

1、準備食材：低筋麪粉26g、可可粉6g、蛋清80g、砂糖31g、提拉米蘇夾心適量、咖啡力嬌酒30g、細砂糖40g、淡奶油75g、馬斯卡朋奶酪125g、表面裝飾適量、淡奶油200g、細砂糖18g、速溶黑咖啡粉2g、可可粉適量。2、準備一...

1、準備蛋黃3個（約50克）、蛋清3個（約80克）、牛奶40克、玉米油35克、低筋麪粉50克、細砂糖60克、玉米澱粉5克。分離三個雞蛋，蛋清放至無油無水的打蛋碗。2、蛋黃中加入玉米油和牛奶，稍微晃動。3、將蛋清打至粗泡，加入三分之一...

1、食材：雞蛋3個，玉米油30g，牛奶40g，低筋麪粉50g，白糖40g，芋頭100g，紫薯100g，煉乳10g，淡奶油200g，薄荷葉2g，杏仁片5g。2、芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮，切片。3、放入蒸鍋中，蒸熟。4、放入料理機中，加入10g牛奶和煉乳，打成泥。5、雞蛋分離...

1、麪粉1杯，熱水1/2杯，豆沙適量，菜油適量。2、在大碗裏放麪粉一杯，再倒入70-80C的熱水1/2杯，用木勺攪拌，等麪糰冷卻些不燙手時再用手搓麪糰，搓至麪糰光滑柔軟，醒約15分鐘，分開6-8個擠子，再把每個擠子搓成條，3、把條子壓扁，在上面...

1、雞腿洗淨備用。2、雞腿去骨。3、將雞腿肉厚的地方切幾刀，切段筋膜，用刀背拍鬆。4、將雞腿肉放入碗中，放鹽、料酒、胡椒粉，抓勻，醃製最少半小時。5、將醃製好的雞腿肉展開，放芝士片。6、雞腿肉包住芝士片，拍玉米澱粉。7、...

1、首先鍋中燒水，水燒開後放入一點橄欖油和泡麪。2、蝦切碎揉成蝦球，放入碗里加入胡椒、料酒、鹽、馬蘇裏拉和雞精攪拌醃製它。3、然後將方便麪餅壓成麪餅糠，碗中打兩個雞蛋作為蛋液。4、蝦球沾一點麪粉再裹一點蛋液和方...

1、首先鍋中燒水，水燒開後放入一點橄欖油和泡麪。2、蝦切碎揉成蝦球，放入碗里加入胡椒、料酒、鹽、馬蘇裏拉和雞精攪拌醃製它。3、然後將方便麪餅壓成麪餅糠，碗中打兩個雞蛋作為蛋液。4、蝦球沾一點麪粉再裹一點蛋液和方...

1、食材：低筋麪粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、檸檬汁5滴。2、三隻雞蛋蛋清蛋白分離，放在無水無油容器中。3、蛋黃加白砂糖攪拌均勻。4、加入玉米油繼續攪...

1、先把兩個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。2、在蛋黃容器中加入酸奶，融化了的奶油，糖粉，並篩入低筋粉，然後拌勻成煳狀3、蛋白打發。在打發過程中分三次加入糖粉，蛋白打至可以把容器翻過來，打發的蛋白不滑落。4、先把三分之一蛋白加...

1、吐司片表面塗上黃油，放入烤箱中，180度，烤5分鐘。2、擠上蛋黃醬，放上2片芝士片。3、雞蛋煎熟。4、放在芝士片上，蓋上另一片吐司片。5、培根切成6片，編成網狀，包住吐司。6、放入烤箱中，180度，烤15分鐘。7、好吃的爆漿芝士培根...

1、麻薯麪糊材料：50g全蛋，25g高筋麪粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黃油，25g糖，一撮鹽，30g任意奶酪（任意一款奶酪都行）。2、內餡：奶油。3、麻薯麪糊：奶鍋裏倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽，開小火煮化黃油並至沸騰狀態，迅速倒入高筋麪粉攪拌...

1、黑巧克力100克；黃油40克；雞蛋3個；低筋麪粉20克；酒一勺；檸檬汁5滴；糖30克；2、巧克力加黃油隔水融化；3、加入淡奶油攪拌均勻；4、一個雞蛋再加一個蛋黃在再加入細砂糖後用手動打蛋器打到發白體積變大(不要打發)；5、將蛋糊倒入巧...

1、牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。2、把低筋麪粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來，蛋黃裏面加入清水和玉米油，用...

1、藍莓2cups（280g）、糖1/3cup+2tbsp(65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3cup（80ml）、自發粉（或等量普通麪粉+1tsp泡打粉）2/3cup(85g)、肉桂粉（可選）1/2tsp、青檸汁（可選）1tbsp。2、藍莓放在碗裏，加入1/2cup(125ml)水，1/3cup(65g)糖，（以及...

1、食材：蛋皮，雞蛋8個，黃油46克，純牛奶730克，普通麪粉210克，玉米澱粉110克，糖粉75克，千層餡，淡奶油400克，糖35克，榴蓮肉1000克。2、首先準備兩個乾淨的盆。一個盆把麪粉、糖粉和澱粉過篩，倒進純牛奶，攪拌均勻到無顆粒的狀態。3、另...

1、將雞胸肉對剖，用刀背剁軟。2、將雞胸肉放入碗中用準備好的胡椒粉、鹽、薑片塗抹醃製半小時。3、將芝士片放在醃製好的雞胸肉中間，摺疊包裹好芝士片。4、將摺疊好的肌肉蘸滿之前準備的食材。5、將裹好食材的雞排放入...

1、準備：雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、麪包屑2大勺、麪粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量。2、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎着片開成相連的一大片，包芝士片的時候要將頗的地方對接上...

1、【乳酪卡仕達醬】蛋黃2個、糖15克、香草莢1/4根、玉米澱粉20克、牛奶（煮卡仕達醬）220克、淡奶油100克、馬斯卡彭90克、吉利丁片1片、牛奶（混合乳酪時用）50克左右。2、【泡芙皮】黃油30克、牛奶50克、水30克、常温全蛋2...

1、準備配料：糖水杏罐頭150克，細砂糖80克，麥芽糖65克，料理糖漿30克，檸檬汁1/2小勺(2.5ML)，魚膠粉6克。表面裝飾：細砂糖適量。2、首先準備好原料。糖水杏罐頭150克（濾去糖水後稱重）用食品料理機攪打成果泥。3、在60克杏果泥里加...

1、準備食材：低筋麪粉26g、可可粉6g、蛋清80g、砂糖31g、提拉米蘇夾心適量、咖啡力嬌酒30g、細砂糖40g、淡奶油75g、馬斯卡朋奶酪125g、表面裝飾適量、淡奶油200g、細砂糖18g、速溶黑咖啡粉2g、可可粉適量。2、準備一...

1、準備一個空碗，打入三個雞蛋，蛋清分離，加入糖，攪拌至濃稠。2、加入食用油、奶茶、低筋麪粉，蛋清攪斷，打發至粗泡。3、加入糖，打發至小尖勾，取蛋白霜，加入另一個碗中攪勻。4、倒回蛋白霜碗中，翻拌均勻，預熱烤箱。5、倒入模具，震...