燉肉的精選

1、五花肉洗淨，切厚片備用。2、筍乾和木耳提前泡發，將發好的筍尖切適當的大小。3、起油鍋，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。5、加水適量的清水，並將筍乾和木耳加入一起燒開。6、水開後，將材料移...

1、燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。2、橘子皮：因為橘子皮具有酸性物質，該物質可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，橘子皮還有去除腥味的作用。3、食醋：在燉肉的時候加適量的食醋，食醋具有醋酸，...

1、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6、7分鐘後，撈出瀝乾，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克,粉皮150克。調料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克。2、將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5釐米的條。葱切段，薑切片。3、鍋內加底油燒熱，放入肉塊，...

1、食材：茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、醬油1勺、鹽適量、味精少許。2、茄子洗乾淨，用手撕成條。3、葱、姜、蒜，肉切好備用。4、鍋內放油，燒熱！大概7成熱。5、葱、姜、蒜爆鍋。6、肉倒入，炒得發白。7、茄子倒入...

1、材料：油豆角500克、豬肉200克、油適量、鹽2勺、生抽適量、葱姜適量、十三香適量。2、方法：把新鮮的油豆角摘去兩端，掰成均勻的段。用水把它們清洗乾淨。把豬肉切成肉片，放鍋中翻炒出香味。加入油豆角翻炒變色，加入水燜...

1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。3、將腿肉洗淨，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊備用。4、茄子洗淨，去頭去尾，然後滾...

1、材料：茄子兩個、辣椒一個、葱姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下葱薑辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到...

1、把肉切塊加姜和料酒醃製，燒鍋開水，下姜葱蒜和花椒，煮開後下醃製的肉塊。煮出血泡後，撇出。屆時下料酒，煮約15分鐘。把肉塊撈出（這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味。但是也沒有很濃的肉香味）。2、把肉切塊下姜和料酒醃製，...

1、主料：五花肉500克。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘...

1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...

1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。2、把五花肉用料酒醃製一下。3、鍋裏放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裏面爆香。4、接着把五花肉放進去煸炒。5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。7、...

1、準備食材：花菜，豬肉，食鹽，蒜，耗油，調和油；2、將花菜清洗乾淨，控出水分；3、將肥肉切成片，瘦肉切成丁；4、坐鍋點火，將肥肉放入鍋中炒至出油，使其不膩即可；5、將花菜倒入鍋中大火翻炒；6、在花菜中加入水，大火煮開，小火慢燉；7、在花菜中...

1、食材：肉400克、白菜200克、十三香10克、鹽2勺、老抽1勺、生抽1勺。2、步驟：（1）首先先準備好今天需要的鍋和配菜：白菜、肉、老抽、生抽，把白菜切成段，鋪在砂鍋底。（2）接着大家把切好的肉，鋪在白菜上，再加入10克十三香，1勺老抽，1...

1、如果喜歡吃辣的，可以放入幾顆辣椒，一起慢燉。這樣燉的肉肥而不膩。2、燉肉的時候就可以，在一邊烙制燒餅了，這樣提前燉好肉，再烙燒餅，肉熟餅出，餅也香脆。3、燉肉的時候，要加入豆瓣醬，它的味道才醇厚入味。文火慢燉，肉才會軟...

1、燉肉去腥味的方法的方法是比較多的，可以在燉豬肉的時候放入料酒、葱、姜等煮開，也可以在裏面放一個蘋果，還可以用淘米水中搓洗浸泡一段時間再燉豬肉等，這些方法都可以有效的去腥味。2、鍋中倒入適量的水，將豬肉放入水中...

1、材料：五花肉、竹筍、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備葱薑蒜、大料、花...

1、主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料：鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量。2、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；3、黃花菜用温水泡20分鐘；4、泡好的黃花菜，擠出水分；5、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變...

1、燉肉口訣：“羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂”。2、燉肉最關鍵的在於火候，對温度和時間把握準缺，才能做出一鍋酥而不爛、回味無窮的肉。燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣...

1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，然後放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比...

1、當鍋裏的肉開始沸騰時，在鍋里加幾滴芝麻香油或食用油，油會使泡沫擴散不積聚因此就不容易溢鍋。2、當鍋裏的肉開始沸騰時也可以在鍋裏插根筷子或勺子。起到沸騰核心的作用，這樣湯開始沸騰時，會比較平穩，不會出現突然爆沸...

1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大葱白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大葱白切花，準備一個小碗倒入適量老...

1、做法一：用料：豬前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。製作方法：用熱水洗乾淨豬肉，把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮，用鑷子拔乾淨。然後切...

1、材料：茄子兩個、辣椒一個、葱姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下葱薑辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到...

主料：油豆腐300g、五花肉200g。調料：蒜5克、姜5克、紅米椒5克、調和油30毫升、食鹽10克、料酒20、老抽20毫升。步驟：1、鍋中放油，放入五花肉，爆燒出油，加老抽調色；2、放入豆泡，翻炒加入料酒，蒜，姜，紅米椒；3、加入水沒過豆泡；4、蓋...