鐵板的精選

1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。2、京葱切成滾刀塊。3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、葱塊、青紅椒...

1、鯽魚收拾乾淨，打花刀，腹中塞上用蠔油和鹽拌過的香菜洋葱薑末，兩面撒鹽和花椒麪料酒醃製十分鐘以上。2、起鍋中火煎魚，兩面金黃。準備醬汁：辣醬，蠔油，海鮮醬油，醋，糖，薑末。3、鐵板抹油，洋葱絲碼一層，把煎好的魚放上面，移到火上，...

1、鐵板豆腐是安徽的特產。2、主料：豆腐1塊、雞蛋4個；配料：番茄醬適量、澱粉適量、鹽適量、醬油適量。3、做法：在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開。然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊（這方法...

用料魷魚250克、洋葱一個、土豆一個、老抽、料酒、青椒兩個、韓國辣醬做法1、魷魚內膜去除，切條；2、入滾水燙，加料酒；3、洋葱、青椒切開備用；4、土豆切片備用；5、先把洋葱放在鐵板上爆香，再放魷魚進行翻炒；6、放土豆、辣椒、...

1、五花肉切薄片。2、裝入碗中加鹽，胡椒粉，孜然粉，姜粉，辣椒粉，辣椒油，雞粉。攪拌均勻醃製2小時。3、鍋中燒油，下入肉片煎烤。4、一面烤金黃色翻另一面烤制。5、兩面烤制金黃即可。6、用生菜包肉更好吃。...

1、切掉電源，關閉鐵板燒設備的運轉。2、首先不是清理鋼板表面，而是要從不繡鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質和檢查是否有髒東西堵住了煙道。3、清理鋼板表面留下的許多油漬和水漬，可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁，如果鋼...

1、主料：豬肝，洋葱，葱，姜，植物油。太白粉，醬油，胡椒粉，糖，米酒，味精，麻油。2、洋葱切條、葱切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。3、豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。4、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再...

1、主料：蝦適量。2、輔料：洋葱適量。3、調料：色拉油適量、食鹽1勺、姜適量、小葱適量、柿子椒適量、白酒適量、胡椒粉適量。4、蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦鬚。5、撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製蝦一段時間。6、將洋葱...

1、材料：韭菜：適量、蒜：適量、辣椒粉：適量、孜然：適量、鹽：適量、蠔油：適量、芝麻油：適量。2、韭菜用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3、把洗淨後的韭菜放到容器裏，然後加少許鹽、食用油、適量的辣椒粉拌勻。4、鐵板燒熱刷油，然...

1、草魚、黑木耳、食鹽、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽少量、香油、澱粉、植物油、姜粉、胡椒粉(白)、小葱、白糖適量。2、做法：草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，醃製入味。3、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝...

1、羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的薑片、葱段，拌勻醃二十分鐘以上。2、洋葱、紅椒洗淨切絲，香菜切長段備用。3、鍋中放油燒至六成熱，將醃好的羊肉片裏的姜、葱挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃。4、撈出瀝去餘油。5、將...

1、《鐵板神數》------中國古代占筮方法之一。2、據稱凡事皆有定數，故名曰“鐵板”，其法採用皇極經世之計數方法。以卦值日月為主，神算為次。卦用錯卦，以中所為起點，起復終坤。卦爻歷表則依邵氏所編。河圖卦、洛書卦、文王...

1、主料：牛裏脊300g。2、輔料：洋葱100g、柿子椒50g、蠶豆澱粉15g。3、調料;食鹽5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄醬8g、小葱75g、胡椒10g、大蒜8g、黃酒10g、黃油25g、白砂糖8g、植物油25g。4、將牛柳（牛裏脊肉）去筋後...

鐵板炒飯醬料配置方法如下：1、需準備牛肉150克、圓椒100克、洋葱50克、黑胡椒1克、葱白4段、蒜蓉適量、食用油適量；2、鍋內倒入少許油加熱，將圓椒和洋葱倒入鍋中，過油後即可倒入碗中以備用；3、將葱白放入油鍋中炒香，加入牛...

1、鐵板炒飯可以放孜然香料炒。2、準備材料：米飯1-2碗、肉片5-10片、細香葱1克、胡蘿蔔1根、姜一個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺。3、姜蒜切末，準備葱花、肉片、胡蘿蔔絲、香菜段。4、孜...

1、魷魚逐漸變硬，而且由白色變成較暗的灰色，用鐵板按住它時不再有水分蒸發的滋滋聲時就已經熟透了。2、製作鐵板魷魚不要烹飪時間太長，這樣魷魚很容易變老，吃起來比較硬。為了好得快，你可以把魷魚身體的兩邊剪成一條條的，這...

1、牛肉適量，上漿，紅曲米，檸檬，洋葱，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脱油適量。2、洋葱一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘，讓嫩...

1、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透。2、趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥。3、放涼後加入澱粉少許攪拌均勻。4、搓成圓形小球備用。5、炸制金黃色。6、將芋球放在裝有錫紙的鐵板裏，直接放灶上小火慢慢加熱。7、油鍋...

1、材料：韭菜：適量、蒜：適量、辣椒粉：適量、孜然：適量、鹽：適量、蠔油：適量、芝麻油：適量。2、韭菜用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3、把洗淨後的韭菜放到容器裏，然後加少許鹽、食用油、適量的辣椒粉拌勻。4、鐵板燒熱刷油，然...

1、飄香油製作。食材：色拉油300g、葱30g、芹菜節15g、薑片15g、紫草1g製作方法：先將色拉油入鍋加熱，將葱、芹菜節、薑片放入鍋中，先大火炒制起泡，再轉小火炒制，最後將紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。2、醬料調製...

1、整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋葱末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，葱末10克，食鹽15克，酒10克。2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。3、取一鍋，放入...

1、食材：米飯、肉片、葱、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜、老抽、孜然、醬油。2、將食材切好備用。3、孜然芝麻（把米飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和米飯抓勻備用）。4、油熱鍋，加入切好的葱花，姜蒜末爆鍋，然後加入胡蘿...

1、食材：魷魚500克、海鮮醬50克、蠔油50克、甜麪醬20克、蒜蓉醬20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒麪20克、洋葱20克。2、將魷魚分別用竹籤串好切花紋，碗中放五勺海鮮醬，一勺蠔油，半勺甜麪醬...

1、魷魚須清洗乾淨，切開。2、放入蠔油和黑胡椒粉、十三香，醃製一晚。3、醃製好的魷魚用竹籤串起來。4、鍋裏放少量油，把魷魚串放進去。5、蓋上鍋蓋，煎至魷魚變色。6、撒上辣椒粉。7、撒上鹽。8、撒上燒烤料，拌勻即可出鍋。...

1、主料：大茄子1個、肉絲150g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老薑適量、鐵板烤。2、準備食材，茄子和肉絲。3、肉絲撒點鹽，倒點生抽醃一下。茄子切片，起鍋入油，油鍋熱後放入切好的茄子片。兩面都在油裏過下。4、用...