煎炸的精選

1、材料：小黃魚300克、香葱10克、生薑、食用油。2、將小黃魚去除內臟和鰓、洗淨；葱白洗淨切段、葱葉切絲；姜洗淨、部分切片、部分切末。3、往鍋內倒油、燒熱、調中火、逐條下入小黃魚、炸至金黃色即可撈出。4、將小黃魚...

1、直接倒掉：剩油會在高温中產生熱聚變並滋生系列致癌物質，如多環芳烴類和雜環胺類化合物，這都是學術界公認的強致癌物。而隨着循環使用次數的增多，其中致癌物亦會呈幾何級數增長，所以如果對剩油沒有特別要求的話還是倒掉...

方法一：魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密導熱性差，煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨，然後擦乾並把鍋燒熱，準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，待油熱的時候煎魚，魚皮不會粘...

1、減脂不適宜吃煎炸的食物，比如炸薯條、烤肉串、炸油條、煎帶魚等，還是儘量避免一些。2、因為這樣的烹調方法做出來的食物熱量會比較高，在減肥過程當中這樣油膩的食物儘量不要吃。除此之外，在減肥期間不要吃的食物就是各...

1、在煎炸食品，尤其是油炸的時候，最好的油是椰子油。相關研究報告表明，即使在連續八小時的油炸之後，椰子油的質量仍然保持不變，椰子油中含有超過90％的飽和脂肪，這使它能夠抗氧化。2、橄欖油也是油炸烹飪的好選擇，因為它被認為...

1、材料：馬頭魚一條，粗海鹽適量，生薑，香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨，用廚房紙抹乾，平底鍋放油燒熱後下魚，魚剛下去時不要翻動，中火煎上三分鐘左右。4、再輕...

1、把雞腿洗乾淨，在案板上正反面都劃兩刀。2、把鍋里加入水，切好的薑片，料酒，雞腿，還有些許鹽，鍋開後把雞腿煮個4，5分鐘就熟了，撈上來，沖洗一下，控控水，放入盤子裏。3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉，之後在抹點麪包糠、煎後吃起...

據相關媒體報道，近日，山東臨沂一名12歲男孩灶台做菜，動作老練有條不紊。媽媽顏女士稱，兒子7歲就開始展現炒菜愛好，目前基本家常菜都會做，味道也很不錯，平時他還主動承擔家務，照顧弟弟，是個善良勤勞的暖男。對此，網友們也紛紛在...

1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，葱花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可...

1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，葱花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可...

1、主料：小毛魚乾、鮮青椒、乾紅椒、鹽、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。2、炒鍋上火倒油，油燒熱後倒入毛魚乾炸一下。3、待炸到微黃時就可以了，把炸好的魚乾裝盤待用。4、炒鍋倒底油爆香葱薑末、和乾紅椒末，倒入炸好的...

1、油炸食物和含油率搞得食材要超低温儲存，油炸食物的存儲要防止時間太長，既食的最好是一週內解決，把油炸食物防盜密封性的器皿中防止曝曬，放到無光陰涼的地方。不必將新油與舊油的食材放到一起。其一避免反味，其二避免植...

1、平時吃剩下的油要妥善保存，不可久置（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）。夏天最好三五天內就用完，也不要再用它炸東西。2、儘快炒菜什麼的用完。油脂不能反覆加熱，否則會產生致癌物質。這是常識我們平時吃的油大部分都是植物...

1、草魚300g，蒜頭5小顆，薑片5片，芝麻適量，鹽適量，料酒2湯勺，生粉1小勺，醬油適量。2、將草魚洗乾淨，放入盤中，加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。3、用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏20-30分鐘。4、蒜姜切塊準備好5、鍋里加入油，放入魚...

1、材料：馬頭魚一條，粗海鹽適量，生薑，香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨，用廚房紙抹乾，平底鍋放油燒熱後下魚，魚剛下去時不要翻動，中火煎上三分鐘左右。4、再輕...

煎炸後的剩油處理起來最煩心。扔掉捨不得；不扔，再次加熱又會不健康，而且炒出的菜也不好吃。幾個小妙招分享給大家。操作方法家常涼拌菜、拌麪條，可以加點葱香油、花椒油、辣椒油之類來調味。在煎炸食物快要結束時，趁着油温...

第一步：準備一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。第二步：蓋蓋子轉中火，等到你聽到...

1、材料：馬頭魚一條，粗海鹽適量，生薑，香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨，用廚房紙抹乾，平底鍋放油燒熱後下魚，魚剛下去時不要翻動，中火煎上三分鐘左右。4、再輕...

目錄方法1：淺層煎炒1、選擇合適的油。2、準備煎鍋。3、將油倒入煎鍋，放在火上加熱，注意觀察火候。4、將油加熱到163-177攝氏度。5、將需要煎炸的食物倒入熱油中。6、當食物煎成金黃色後即可翻面。7、用夾子或鍋鏟翻炒食...

1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，葱花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可...

1、高熱高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。2、衞生條件惡劣。油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且商販使用的油不衞生，很多...

1、把雞腿洗乾淨，在案板上正反面都劃兩刀。2、把鍋里加入水，切好的薑片，料酒，雞腿，還有些許鹽，鍋開後把雞腿煮個4，5分鐘就熟了，撈上來，沖洗一下，控控水，放入盤子裏。3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉，之後在抹點麪包糠、煎後吃起...

咽喉器官非常脆弱，很容易受到傷害，在日常生活中可以通過飲食保健來調理，保護咽部。方法咽炎的飲食保健是什麼呢？1、咽炎患者應吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等，有利於慢性咽炎損...

1、草魚300g，蒜頭5小顆，薑片5片，芝麻適量，鹽適量，料酒2湯勺，生粉1小勺，醬油適量。2、將草魚洗乾淨，放入盤中，加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。3、用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏20-30分鐘。4、蒜姜切塊準備好5、鍋里加入油，放入魚...

1、材料準備：極好的辣椒麪，白胡椒粉，五香粉，白芝麻，鹽，混和後放進一個不害怕燙的器皿裏。肯定是辣椒麪數最多，其他是調料酌量。2、燒一鍋滾油（油要起煙），熄火，靜放1-3分鐘（減温，重要）。以後將滾油緩緩倒進選好的辣椒麪裏，邊倒邊用筷...