筍乾的精選

1、食材：竹筍1大塊、餃子皮適量、香菇適量、蝦米適量、豬肉末適量。2、香菇洗淨，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用。3、竹筍切片，洗淨，焯水，去掉苦味。4、焯水後，撈起，切成丁。5、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香...

1、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。2、筍乾不僅輔佐名菜...

1、準備用料。筍乾、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黃酒、鹽。2、五花肉切塊，肋排切塊。3、切好的肉洗淨後入冷水鍋，鍋中加幾片姜、葱節、黃酒些許，焯水後撈出，用流動的温水沖洗乾淨後控水備用。4、鍋裏放...

1、筍乾高壓鍋要壓十五分鐘左右。想要吃筍乾，這個時候儘量是提前一天將其放入冷水中浸泡，浸泡的時候不能選擇熱水，不然筍乾會變質。2、筍的種類有很多，不同季節會有不同的筍，例如春筍，夏筍，冬筍，這種食物不僅可以鮮食，還可以制...

1、海筍乾用冷水泡時，只需要在清水中加入一點食用鹽、白酒，然後浸泡1-2天，期間要更換1-3次水保證更好的去除雜質。2、海筍乾也可以先用温水浸泡2個小時，然後在熱水中慢煮30分鐘，再放入冷水中冷卻，這樣海筍乾吃起來更有酥脆...

1、原料：筍乾（泡開）、肉絲、胡蘿蔔、葱。2、調料：油、鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油。3、胡蘿蔔切碎，葱切段，筍乾泡好後在鍋內炒幹水。4、肉絲用鹽，糖和胡椒粉醃製，把胡蘿蔔碎和肉絲拌勻，加鹽。5、熱鍋下油，下葱段爆香，下肉絲翻炒...

1、排骨2斤，筍乾若干，姜，幹辣椒，花椒，八角，蒜。2、排骨切塊，先用油過一下。然後撈起。3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會。加水，加鹽。4、將汁倒進排骨中，加入筍乾（用第一次淘米水...

1、原料：竹筍，味精。2、筍的外皮削掉，沖洗乾淨後開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開為了易於曬乾，須切薄，是一個比較考驗刀工的步驟。3、筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放入鍋中，加入清水，先大火燒開，再煮5～6...

1、泡好的筍乾把它放在清水裏浸泡就可以了，冬季温度低3天換次水，保存20天也沒有問題。2、用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。3、古人説，食肉者鄙，食竹者雅，筍乾燒肉是肉和...

1、準備筍子，最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。2、削筍，用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗淨。3、煮筍，煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必...

1、鴨塊浸泡出血水。2、涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下，這個鍋無油煙，還真是沒有。4、放入鴨塊炒五分鐘。5、加入料酒，生抽，老抽。6、加入竹筍。7、加入點水蓋上鍋蓋，在水快燒乾時加入青...

1、温水泡筍乾，首先將筍乾用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，防止發酸，並使其發足發透才行。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑，這樣吃筍乾會更好，可以讓味道更好...

1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的為上品，長度超過30釐米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就...

1、準備筍乾，五花肉，蒜片，薑片。2、筍乾浸泡在水裏。3、浸泡一天一夜之後的筍乾軟了許多。4、準備好五花肉，蒜片，薑片。5、五花肉用鹽，乾貝素，料酒，蠔油醃10分鐘。6、熱油鍋下蒜片和薑片爆香。7、醃好的五花肉下鍋翻炒。8、加...

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍乾中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚，片形短闊，筍節緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節稀，其質地較老。3、驗乾濕度。筍...

1、筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣跳出來的筍才越脆嫩。2、剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口...

1、食材：筍乾、排骨、生抽、料酒、油、鹽、香菇、黑木耳、薑絲、八角、幹辣椒、老抽、糖。2、做法：小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒醃製30分鐘左右。筍乾提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。備用食材：香菇，發好的黑木耳，薑絲，...

1、主料：筍乾400g、肉200g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、葱適量。3、泡發好的筍乾，肉應該選擇稍肥一些的。4、肉切小片備用。5、筍乾洗淨切小段。6、鍋燒熱水先把切好的筍下水焯一些，去酸味。7、撈起瀝...

1、處理牛腩2、泡發筍乾3、準備香料4、油鍋下香料5、牛肉下水6、小火慢燉7、調味出鍋1.牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入高壓鍋裏壓爛（我壓了40分鐘），出鍋晾涼後再改刀成合適大...

1、我們可以將泡好的筍乾繼續放在清水裏面浸泡着，在這個期間，我們需要記得每天將泡筍乾的水換一下，這樣的話，可以保存大約20天左右筍乾都不會壞的。但是這種方法保存筍乾雖然不會壞，但是筍乾泡在水裏時間太長的話，會變得比...

1、筍去殼，削乾淨毛。2、切片，厚度一定均勻。3、洗乾淨，煮開水放鹽一起煮，煮十分鐘左右起鍋控水。4、控幹水份放烤箱。5、把控幹水的竹筍均勻鋪烤盤上放進烤箱烤。半小時翻面，多翻幾次。6、竹筍變皺皮後調150度，時不時翻面...

1、泡好的筍乾把它放在清水裏浸泡就可以了，冬季温度低3天換次水，保存20天也沒有問題。2、用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。3、古人説，食肉者鄙，食竹者雅，筍乾燒肉是肉和...

1、食材：香菇4個、筍乾200g、瘦肉100g、豆乾4片、大葱20g、生薑2片。2、將香菇、豆乾、大葱、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好備用。3、熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速大火爆炒。4、放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進...

1、主料：筍乾400g、肉200g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、葱適量。3、泡發好的筍乾，肉應該選擇稍肥一些的。4、肉切小片備用。5、筍乾洗淨切小段。6、鍋燒熱水先把切好的筍下水焯一些，去酸味。7、撈起瀝...

1、筍乾泡發後可以放三天左右。2、筍乾是需要泡發後才可以做菜吃的，一般我們可以用熱水或者涼水浸泡，如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裏泡着，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。用涼...