鴨肉怎麼做好吃

起鍋燒油放入八角、薑片等調料炒出香味後，再放入醃製好的鴨肉塊小火慢煎出油，加入豆瓣醬翻炒一分鐘，倒入啤酒燒開撇去浮沫，放入老抽燉制鴨肉軟爛，最後加入青椒、紅椒和大葱炒至斷生，一份美味的醬爆鴨肉就完成了。

醬爆鴨肉的製作方法

準備食材：鴨腿、豆瓣醬、青椒、紅椒、大葱、黑胡椒粉、花椒、白酒、食用油、八角、姜、香葉、幹辣椒、老抽、啤酒、鹽。

1、鴨腿剁成塊，青椒和紅椒洗淨後切段，圓葱和生薑切片，幹辣椒對半橫切備用。

2、鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻，醃製1小時左右。

3、起鍋燒油，油熱後放入八角、薑片、香葉和幹辣椒炒出香味。

4、放入醃製好的鴨肉塊小火慢煎出油後，加入豆瓣醬翻炒一分鐘，再倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後撇去浮沫。

5、放入老抽轉小火燉至鴨肉軟爛，再倒入切好的青椒、紅椒和大葱，大火炒至斷生後收汁，一份美味的醬爆鴨肉就做好了。