盤點芹菜的功效與作用

芹菜根有以下功效：1、芹菜根：具百有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。2、用芹菜根煮水泡腳有好處，芹菜根度泡腳有輔助治療高血壓和冠心病的作用，配合藥物治療能達到更好的降血壓和預防冠心病發作的效果。3、用芹菜根泡腳確實有輔助治療腳癬的作用。芹菜的根莖葉中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，還含有藥知效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾，芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便道。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者專的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品。擴展資料芹菜屬的其他藥用價值：1、芹菜鎮靜安神2、芹菜利尿消腫3、芹菜平肝降壓4、芹菜養血補虛5、芹菜清熱解毒。6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。7、芹菜防癌抗癌8、芹菜醒酒保胃9、芹菜美白護膚參考資料來源：百度百科--芹菜 （傘形科植物）本回答被網友採納，芹菜根：具有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓知、失眠、氣管炎等症。 治高血壓，用芹菜根50-100克，大薊30克，水煎服； 治失眠症，芹菜根90克，酸棗道仁9 克，水煎專服； 治頭暈症，將芹菜根洗淨切碎，炒雞蛋吃，一日 兩次； 治氣管炎症屬，芹菜根60-90個，桔皮9克，水煎濾汁，加適量蜂蜜混勻服用。摘自百度知道本回答被網友採納，芹菜根具有很多藥用價值，芹菜根當中含有非常豐富的纖維素，所以能夠起到一定的防癌抗癌的效果。另外芹菜根還具有一定的消炎效果，可以説它是一種天然的消炎藥，一些氣管炎患者copy可以考慮使用芹菜根。另外芹菜根還具有一定的平肝降壓的效果，芹菜根當中有一種酸性物質，能夠幫助改善妊娠zd性高血壓，將芹菜根和大薊一起使用治療高血壓效果更好。除此之外芹菜根還可以跟雞蛋一起煮，芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂來的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有源一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，zd對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品www.51dongshi.com防採集。

芹菜是生活中非常常見的一種蔬菜，可涼拌，熱炒，做成餃子餡也深受大家的喜愛，同時吃芹菜對人體也有很多好的功效，今天就來給大家介紹一下吧。

材料/工具

芹菜

方法

芹菜可以消除有害物質對肺臟的損害，預防肺癌。 科學家研究證實，食用芹菜可消除煙草中部分有害物質對肺臟的損害。

有一定作用，但還是建議你按時吃藥，不然反彈後就要把藥量加上去了 醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度

英國醫學委員會雜誌《BMC胃腸病學》刊登一項新研究發現，芹菜在預防腸癌方面都具有關鍵作用。韓國科學家發現，芹菜中的抗氧化劑毛地黃黃酮可遏制腸道腫瘤細胞，並導致癌細胞死亡。

山芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

芹菜最適宜於預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇,有保護小血管的作用。芹菜含豐富的維生素和礦物質,能夠促進體內廢物的排泄,淨化血液。常食芹菜有降血壓及鎮靜等作用,對於高血壓、神經痛、腹瀉和風濕等症都有功效。

芹菜煮水的功效與作用有:芹菜煮水的功效與作用1、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，芹

方法2

芹菜外觀碧綠，口感脆嫩,清鮮爽口，非常適合炒來吃。

芹菜曬乾對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用，芹菜有中藥成分，潤腸降壓。芹菜功效主治：清熱

芹菜與肉和餡做成芹菜餃子，也非常好吃。

芹菜莖中含有豐碩的炊事纖維，許多人在吃芹菜的時刻會將芹菜葉拋棄，但養分學家曾對芹菜的莖和葉片進行過1

芹菜　　目錄·【簡介】　　·【食療作用】　　·【保健食譜】　　·【文獻選錄】　　·【文化欣賞】　　·【食療方法】　　·【生活常識】　　·【相剋與相宜】　　【簡介】　　學名： Apium graveolens　　科屬： 為傘形花科植物芹菜的全草。　　別名：香芹、藥芹、水芹、旱芹。　　性味歸經：性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經。　　功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。　　營養成分：每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。　　注意事項：芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。　　【食療作用】　　1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。　　2．鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。　　3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7％，可治療乳糜尿。　　4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。　　5．養血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。　　【保健食譜】　　1．芹菜拌乾絲 芹菜25O克，豆乾300克，葱白。生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，葱切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜葱煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333236363535便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。　　2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗淨去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆葱，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。　　3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。　　4．芹菜小湯 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。　　【文獻選錄】　　《本草綱目》：“旱芹，其性滑利。”　　《食鑑本草》：“和醋食損齒，赤色者害人。”　　《本草推陳》：“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”　　《衞生通訊》：“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健胃，潤肺止咳。”　　【文化欣賞】　　唐·杜甫。《崔氏東山草堂》：“愛汝玉山草堂靜，高秋爽氣相新鮮。有時自發鐘聲響，落日更見漁樵人。盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。為何西莊工給事，柴門空閉鎖鬆筠。”　　清·張雄曦。《食芹》：“種芹術藝近如何，聞説司宮別議科。深瘞白根為世貴，不教頭地出清波。”　　【食療方法】　　芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。　　芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。　　下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法：　　1.芹菜炒乾絲：芹菜25O克，豆乾300克，葱白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，葱切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜葱煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。　　2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。　　3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆葱，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。　　4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。　　5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。　　6.鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。　　【生活常識】　　1。選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。　　2。研究表明，常吃芹菜，能減少男性精子的數量，對避孕有所幫助。　　【相剋與相宜】　　芹菜與西紅柿相宜　　芹菜與牛肉相宜　　芹菜與羊肉相宜　　芹菜與核桃相宜　　芹菜與蝦相剋　　芹菜與豆腐相宜　　芹菜與藕相宜　　芹菜與海米相剋　　芹菜與醋相剋　　芹菜與黃瓜相剋　　芹菜與南瓜相剋　　芹菜與蛤蜊相剋　　芹菜與雞肉相剋　　芹菜與兔肉相剋　　芹菜與鼈肉相剋　　芹菜與黃豆相剋　　芹菜與菊花相剋　　芹菜與蟹、蜆、毛蚶相剋本回答被提問者採納，清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。營養成分：每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。注意事項：芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。 1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 2．鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。 3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7％，可治療乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 5．養血補7a64e59b9ee7ad9431333236363535虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮，科屬： 為傘形花科植物芹菜的全草。別名：香芹、藥芹、水芹、旱芹。性味歸經：性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經。功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。營養成分：每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。注意事項：芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 2．鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。 3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7％，可治療乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 5．養血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白e68a84e8a2ade799bee5baa631333236363535、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮，芹菜煮水的功效與作用有:芹菜煮水的功效與作用1、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，芹菜煮水能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且芹菜煮水可使目光有神，頭髮黑亮。芹菜煮水的功效與作用2、改善體質芹菜煮水的功效與作用之改善體質患有長時間腹瀉、慢性消化不良者及營養不良、發育不佳的嬰兒，把芹菜切碎煮爛，芹菜煮水給他喝，能夠改善體質。然而，因芹菜有增進血流的功效，不可給有過敏體質的兒童飲用。芹菜煮水的功效與作用3、平肝降壓芹菜煮水含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;芹菜煮水能血管灌流，可使血管擴張。7a686964616fe4b893e5b19e31333431376637芹菜煮水的功效與作用之平肝降壓用主動脈弓灌流法，芹菜煮水能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。芹菜煮水的功效與作用4、增進廢物排泄，淨化血液芹菜富含維他命與無機鹽，經常食芹菜煮水可以增進身體內廢物排泄、淨化血液。芹菜煮水的功效與作用5、芹菜抗衰老的功效芹菜煮水有很好的潤膚效果，經常使用芹菜煮水能有效去除面部皺紋。將芹菜的根和葉洗淨，切碎，放到鍋中，加入少許水煮15-20分鐘，過濾後用芹菜煮水的汁液擦洗臉部，每天早晚各擦一次。芹菜煮水的功效與作用6、抗癌防癌芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質。芹菜煮水的功效與作用之抗癌防癌芹菜煮水可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，芹菜煮水可以達到預防結腸癌的目的，1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼知引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。3、清熱解毒秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘道心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙回及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。4、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。5、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸答達到預防結腸癌的目的。本回答被網友採納，芹菜根煮水有降百壓的作用.芹菜的藥性甘,辛,微苦,涼.它的功度效是：平肝,清熱,祛風,利水,止血,解毒.主要治療肝陽眩暈問,風熱頭痛,咳嗽,黃疸,小便不利,尿血,崩漏答,帶下等病.可以治療高血壓內,高血壓動脈硬化,也可以降低膽固醇.是個效果不錯容的日常降壓的食療方。本回答被網友採納，1、降低血壓芹菜根和芹菜的莖一樣，都含有大量天然的降壓成分，而且芹菜根中降壓成分的含知量比芹菜其他部分降壓物質的含量都要高，平時用芹菜根煮水喝，能起到明顯降壓作用，能讓人們過高的血壓很快降到正常水平。另外芹菜中還含道有一些天然的降糖成分，平時多吃芹菜也能預防高血糖而能預防糖尿病併發症的發生。2、鎮靜安神鎮靜安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因為芹菜根中含有大量的生物鹼，這種物質被水煮制以後能全部析出，快速被人體吸收和利用，能直接作用於人類的神經系統，可以調節心情，緩解人們緊張焦慮抑鬱等不良情緒，也能提高人們的睡內眠質量，鎮靜安神的功效十分出色。3、利尿抗癌芹菜根中也含有豐富的利尿成分，平時用它煮水以後食用，可以促進人體內多餘水分的代謝與排出，能縮短尿液生成時間，增加排尿量，對小便不利有明顯調節作用。另外芹菜根中的纖維素在進入腸道以後，還能轉化成具有抗癌作用的木質素，能有效預防細胞癌變，對人類的腸癌有容明顯預防作用，芹菜煮水喝，對血壓有很好的降壓作用。因為芹菜就輔助降壓的治療，所以芹菜水當然也是一個很好的降壓水內容來自www.51dongshi.com請勿採集。