清燉排骨怎麼做

用高壓鍋清燉排骨的步驟如下。 1、將水煮沸後，將排骨焯煮兩三分鐘，撇出血沫後倒掉，洗淨排骨。 2、將排骨放入高壓鍋中，倒入恰恰能沒過排骨的水。 3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段薑片等配料，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小

葱分別切成葱段和葱花備用，白蘿蔔削皮切片備用，山藥削皮切塊備用，玉米切段備用，冷水放入葱段、10克薑片，倒入20克料酒和排骨，水開後撇去浮沫。

燉排骨的做法 1.準備好食材，排骨提前涼水泡出血水 2.鍋內加水燒開 3.排骨入鍋，開鍋撇淨浮沫，焯淨血水 4.盛出控幹水份 5.葱切斷段，薑切片 6.鍋內放油燒熱葱姜大料炒出香味 7.加入排骨翻炒 8.倒入生抽繼續翻炒上色 9.炒至上色後一次添入足夠的

加入20克薑片、山藥段、白蘿蔔片、玉米段、20克料酒，水開後轉小火燉30分鐘，再加入鹽、雞精攪拌均勻燉30分鐘，出鍋裝碗，最後撒入葱花即可，完成。

原只椰子燉排骨的主料： 椰子(1個)、排骨(100克)、紅棗(4個)、鹽一勺； 做法如下： 1、準備椰子一個去掉表皮； 2、用鋸子在頂部輕輕鋸開再把椰汁倒出來； 3、排骨紅棗洗乾淨備用； 4、把排骨和紅棗放進椰子裏面再加入倒出來的椰汁； 5、準備一個

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清燉排骨蘸醬油的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

排骨    

大白菜    半顆    

八角    3粒    

花椒    幾粒    

桂皮    一片    

葱    半根    

姜    兩片    

青葉    一片    

醬油    

鹽    

清燉排骨蘸醬油的做法  

排骨冷水入鍋，大火煮沸2分鐘後撇去學沫。倒掉鍋裏的水。排骨用水衝乾淨。

重新燒一鍋水，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，青葉。水沸騰後加入排骨。中小火煮1到2個小時。

排骨出鍋後，盛出，蘸醬油吃即可。湯中加大白菜，繼續煮幾分鍾，湯中加鹽，一鍋滋補湯完成。

小貼士

不要用高壓鍋煮，高壓鍋煮出來雖然快，但是湯沒有慢燉出來的好喝。

燉排骨怎麼做好吃？

燉排骨竅門

●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。

原料：

豬排1000克，白蘿蔔500克，葱段、薑片、料酒、花椒、胡椒麪、鹽各適量。

製作：

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放葱、姜、料酒、花椒麪，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

特點：

有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝

燉排骨怎麼做好吃

你好，下面介紹一下燉排骨一些小技巧，讓你燉的排骨又香又營養。

1、排骨買回後應用温水浸泡15分鐘左右，洗淨。

2.骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裏了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。

3.放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。

4.燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

5. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值 更高。

6.排骨湯香醇濃厚、温暖滋補，更是補鈣佳品。不過，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，燉的時候要注意少放或者不放鹽。這是因為在 補鈣的時候，攝入鹽分太多，會導致補鈣無效。

用電飯鍋怎麼做清燉排骨?

23》清燉排骨

材料：

排骨，葱一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。

製法：

1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；

2、把葱斜切成葱段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。

4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽。

5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。

24》清燉排骨(4-6歲)

原料：

豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，薑片20克，大料10克。

制 法：

1)將 排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。

2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入葱段、薑片、大料、精鹽、料酒，燉約1.5小時，調入味精即成。 特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。 製作關鍵： 排骨要洗淨，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。

怎麼做冬瓜燉排骨竅門

竅門是排骨中要加入料酒，這樣可以去除異味。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、乾薑片 4片、花椒粒 8粒、大料 1個、桂皮 1段、香葉 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、鹽 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁備用。

2、排骨切好，放入鍋中焯水，焯水後撈出洗淨。

3、鍋內放油加熱，放入排骨，快速翻炒。

4、鍋內加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香葉、乾薑片、八角，使用鏟子繼續翻炒

6、放入開水，生抽，醋，蓋上蓋子，大火煮開，換成小火燉。

7、放冬瓜，鹽，繼續燉。

8、燉好盛出，完成。