清燉排骨的做法

製作時間：70分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：湯菜

主食材：豬小排500克

輔料：葱花、鹽、胡椒粉、白醋

步驟：

1、排骨清洗乾淨，涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻；

2、將煮過的排骨撈出控水；

3、一次性注入足夠的開水，可以多加水；

4、然後排骨重新放入鍋中；

5、大火煮開，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，讓湯汁清澈；

6、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右；

7、煮到40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中；

8、出鍋時加入鹽即可。