家常爆炒雞翅怎麼做
1、翅根一個剁成兩塊,剁好所有翅根。
2、冷水下鍋把翅根煮開去去血水。
3、把髒水去掉,把翅根用清水洗乾淨。加一勺料酒,一勺生抽,適量胡椒粉,一點點鹽醃一會兒。
4、蔥薑蒜切片,幹辣椒切小段。
5、拿一小碗,放兩勺生抽 ,一勺耗油,一勺料酒,一勺糖,一點點鹽,一點胡椒粉,一勺澱粉調勻。
6、鍋裏放適量植物油,放入翅根,煎炸一會兒。
7、翅根焦黃盛出控油備用。
8、鍋裏油倒出,剩適量底油,爆香蔥薑蒜。
9、放入幹辣椒,爆香。
10、放入青紅辣椒,翻炒片刻。
11、放入翅根翻炒。
12、把小碗裏調好的調料放入鍋裏翻炒均勻,滴適量香油出鍋即可。