1、用料:瘦肉150克、西芹1根、蔥1根、姜2片、油適量、醬油2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、鹽適量。
2、芹菜斜切成條,蔥切碎,姜切小塊。
3、肉切成小條,加1小勺醬油上色、花椒粉、胡椒粉各半勺、一勺料酒,一小勺澱粉,攪拌均勻。
4、熱鍋涼油,油溫五成熱左右時加入肉片,翻炒。
5、當兩面都變色,發白,再炒一分鐘就可以盛出來了。
6、給鍋中加適量的油,放入蔥、姜,加少許花椒粉,炒香。再放入芹菜,翻炒,放1小勺醬油,適量的鹽,翻炒至芹菜至熟。之後,加入炒好的肉。再翻炒均勻即可。